学校食堂量化管理的分析
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中图分类号 R155.5
文献标识码 A
文章编号 1729—9292{2005)01—0023—02
学校食堂实行量化管理是学校食堂卫生服务模式的重大改革，它不可置疑的是今后学校食堂卫生工作长期的重点，如何能使学校食堂饮食卫生工作健康、持续发展，具有强大的生命力?目前就学校食堂饮食安全问题，省、市各级政府相继出台了一系列文件，如“关于控制集餐单位(学校食堂等)群体性食物中毒的发生”和“食品安全百日整治行动”等相关文件，这充分说明各级政府对学校餐饮业的高度重视，同时也为监督部门如何开展工作提出一个新的课题。如何落实对学校食堂的量化管理，努力提高监督执法水平，是一项艰巨任务，完善对学校食堂的量化管理势在必行。现将如何开展对学校食堂的量化管理.进行综合分析如下。
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