北疆铁路地区餐饮业食品卫生现状及管理对策
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摘 要 目的 为了解北疆铁路地区食品卫生状况，以便加强食品卫生安全工作。方法 采用现场检查的方法普查42户国营食堂及59户个体餐饮单位的食品卫生情况。结果 (1)生产经营环境合格率最低，有效卫生许可证持有率、合格率最高。(2)国营食堂食品卫生状况合格率普遍高于个体餐饮单位。结论 对从业人员进行卫生知识、法律知识培训，对存在问题的单位和个人依法进行行政处罚或取缔，同时加强预防性卫生监督工作，提高卫生监督队伍自身素质，确保卫生监督执法工作顺利进行。
关键词 北疆铁路地区 餐饮业 卫生现状 对策
中图分类号 R155.65
文献标识码 B
文章编号 1729—兕92(2005)03—0029—03
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