摘要：目的：研究高脂饮食对大鼠胃泌素、胃蛋白酶原含量的影响。 方法 按照体重将第5周大鼠随机分为2组：正常组、模型组，每组9只，高脂饲料喂养4周，以酶联免疫吸附实验检测大鼠胃泌素(GT)和胃蛋白酶原A(PGA)浓度。 结果 模型组和正常组GT 含量分别为(18.65±2.65)，(39.90±2.02)mmol·L-1; 这 2组的PGA含量分别为 (12.63±2.85) ，(54.83±2.17)mmol·L-1 ; 上述指标，模型组的胃泌素和胃蛋白酶浓度均明显低于正常组，差异均有统计学意义(P<0.05) 。 结论 大鼠高脂饮食会显著降低胃蛋白酶原、胃泌素的浓度。

    关键词：高脂饮食;胃泌素;胃蛋白酶原

    近年来，随着社会及经济的发展进步，高脂肪、高热量食物越来越多地出现在人们的餐桌上，比如油炸食品、肥肉、奶油制品等，由此甚至形成一种新的饮食习惯，造成脂肪摄入过量[1]。资料显示，长期食用高脂食物在给人们带来多种疾病的同时还会引起上腹部饱胀，疼痛或不适，另伴有其他不良症状，如反酸，恶心，食欲减退等。在研究中高脂饮食对心血管疾病、肝功能疾病以及肠道菌群的影响机制已基本清楚，而关于高脂饮食和胃部不适的关系却鲜有报道。但资料显示，经常食用油炸食物，还可增加慢性萎缩性胃炎的患病风险或加重慢性萎缩性胃炎甚至是癌变的可能，也会引起胃部不适[2]。胃部不适是由多种因素引起的一种症状 ......