[摘要] 随着经济生活水平的提高和兽牧业的发展，如何吃到“放心肉”成为人们关注的话题。益生菌是一类适量服用后能够调节宿主肠道菌群有助于宿主健康的活的微生物，可以改善兽禽产品质量。本文从兽牧业的应用角度，介绍益生菌的概念由来、益生菌菌株特点及种类、对宿主的益生作用，最后对益生菌未来的发展方向进行展望。旨在让人们全面了解益生菌在兽牧业生产中不可忽视的优点及其替代抗生素的可能性。

    [关键词] 益生菌；菌株；饲料添加剂；益生作用

    [中图分类号] S816 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616(2013)06-37-03

    1 益生菌的概念

    益生菌对人畜均有益生作用。在兽牧业急需抗生素替代技术的背景下，益生菌作为一种新型无污染、无毒副作用饲料添加剂，具有很广阔的应用前景，国际上把含有益生菌的微生态制剂称为“拯救地球的技术”。益生菌的概念最早在1965年由Lilly等[1]给出，是指“一种由某一微生物分泌的促进另一种微生物生长的物质”；1991年Fuller等将其定义为“一类通过调节肠道平衡而对宿主产生有益作用的活菌”；2001年 ......