绿叶菜越来越受欢迎，但论普世价值，还是白菜占得头筹，或者说，我还是偏爱白菜。我喜欢它的面目清明，喜欢它的敦实。

    跨季节，全年候，且产地分布广泛。无论从数量来说，还是从人口面上来说，白菜，可以算国人餐桌上的“菜王”了。

    对于懒民，白菜优点也不少。

    一是耐存。十天半月不动也无妨。它呆在角落里，承受着冷落，包括遗忘，却努力地保持着新鲜度，等待你的忽然发现。

    相对而言，那些绿叶菜就难捱时间关了。一天半天，稍有忽略，就马上蔫给你看。甚至还没忽略，菜色就换了，仿佛那些作女人酸男人。

    在北方 ......