【摘要】近年来食品安全事故的层出不穷，使得社会各界对于食品安全的重视水平都提升到了前所未有的高度上。在这样的背景下，食品微生物检验检测技术在食品安全界的作用和地位就越来越高。与此同时，能否有效应用水平较高的新技术对食品进行安全水平的检测，就成了一项业内的重要议题。本文就近年来出现的食品微生物检测技术的应用进行探讨，希望能够为我国的食品安全贡献一份力量。

    【关键词】新技术;食品安全;微生物检验检测;应用分析

    【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095.6681.2019.25..01

    以PCR检测技术为代表的一系列食品微生物检验新技术，正在改变我国的食品安全检测现状，它们不仅安全有效，且能够以新的食品检验角度，来定义我国的食品安全标准[1]。因此，对这些技术进行充分的应用途径分析，能够在一定程度上推进其在我国食品安全界的应用水平[1]。

    1 PCR检测技术

    PCR检测技术作为近年来最常见的一种新兴的食品微生物检测技术 ......