一面一世界
中医有个说法叫药食同源。像大米、白面、黄酱、白菜、大蒜、猪肉等等日常吃食，在《本草纲目》里都是作为药物来记载的。用中医的观点看，一碗炸酱面何尝不是一服方剂呢？它同样遵循“君臣佐使”的组方原则。
一碗炸酱面里，面条当然是“君”。“臣”，是炸酱。酱使炸酱面有味道，有特色，对面起最大的辅助作用。一碗面里只有面和酱能不能吃呢？能。不过，那就成了没有特色的光屁股面，一般人是不爱吃的。要想让一碗面有特色、有生机，就离不了黄瓜、白菜等等菜码。这些菜码含有人体必需的大量维生素和矿物质，对脏腑有滋养、辅助作用，自然就是“佐”。而醋、蒜起到了调和与引导的作用，也就是中医里所说的“使”。看，一碗炸酱面就是一服搭配完美的中药，按《黄帝内经》的说法，“气味合而服之，以补精益气”。
炸酱面不仅可以用来充饥，它里面也有我们的文化，我们的世界观。, http://www.100md.com(崔岱远)
一碗炸酱面里，面条当然是“君”。“臣”，是炸酱。酱使炸酱面有味道，有特色，对面起最大的辅助作用。一碗面里只有面和酱能不能吃呢？能。不过，那就成了没有特色的光屁股面，一般人是不爱吃的。要想让一碗面有特色、有生机，就离不了黄瓜、白菜等等菜码。这些菜码含有人体必需的大量维生素和矿物质，对脏腑有滋养、辅助作用，自然就是“佐”。而醋、蒜起到了调和与引导的作用，也就是中医里所说的“使”。看，一碗炸酱面就是一服搭配完美的中药，按《黄帝内经》的说法，“气味合而服之，以补精益气”。
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