崔金泉和范振钰合说过一段相声《选总统》，里面讽刺袁世凯，说他是个土包子，只喜欢吃河南老家的粉蒸肉，以为这是世间最美味的珍馐。事实上袁世凯不但爱吃，常把“要干大事，没有饭量可不行”挂在嘴边，而且会吃。他先后娶了九房姨太太，其中大多擅长做菜，包括苏菜、天津菜、高丽菜等。

    宫廷菜，袁世凯与慈禧的口味一致，基本慈禧爱吃的，他也喜欢，可他又吃得比慈禧要精。有几道宫廷菜经过他的改进，口味愈佳。慈禧爱吃“糯米八宝鸭子”，据《玉香缥缈录》记载，做法是先把鸭子去毛，去内脏，洗净，然后再加调味品，把它装到一个瓷罐子里，再把瓷罐子装到盛了一半水的坩埚内，文火蒸着 ......