从酒精的代谢过程可见，所谓“靠谱的”解酒途径可能有两种：延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血中乙醇浓度的骤升；增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量或提高它们的活性。

    第一个办法，还是可以做到的：饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢赢得一些时间；在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精随尿液排出，还能补充水分和矿物质。有些俄罗斯人主张在喝伏特加的时候吃些油炸土豆 ......