蟹王说蟹
陈卫平是山东莱州人,经营海产品数十年,对螃蟹很有研究,人称“蟹王”。陈卫平说,渤海湾的三山岛盛产全国最好吃的海螃蟹,他是吃这里的海蟹长大的。春天,梭子蟹一个一斤半重,红膏满肚;秋天的蟹壮实,肉质鲜美,口感与中国其他沿海地方产的不一样。海蟹的品质与水温有着很大的关系,海水越凉,蟹、鱼、虾越好吃。俄罗斯的海参崴、美国的阿拉斯加、日本海的蟹肉最肥美。北欧的三文鱼、金枪鱼,红色的鱼肉里有一块块白色的脂肪,吃到嘴里有含化感,就是深海鱼油,对心血管有保健作用。蟹是个很厉害的家伙,横行霸道,张牙舞爪 ......
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