纤维不是越粗越好

    一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多。以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算高，但口感较“粗”的“筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。然而像苹果、红薯等没有“筋”的食物，虽然口感不粗糙，但其总膳食纤维含量却很高。

    膳食纤维也并不是越粗越好。两种膳食纤维的健康益处略有不同。不可溶膳食纤维以增加粪便体积为主，对防止便秘和预防结肠癌有好处。可溶性纤维以发酵为主，控制肠道细菌的组成和数量，维持肠道正常功能。

    榨汁不去核可能会中毒

    一女士把樱桃用榨汁机连果带核榨成汁饮用，喝完不到一个小时，就开始呕吐、腹泻，之后还出现头晕、心慌等症状，医生诊断为轻微中毒。

    樱桃核中含有氰甙，水解后会产生氢氰酸，服用后会导致轻度中毒。除了樱桃核，凡是带苦涩味的果核都具有一定的毒性，如苹果、李子、桃子等，榨果汁时不要图省事，一定要把果核去掉。

    运动喝水有讲究

    运动之前在体内先储存一些水分，可以抑制运动中体温升高，减少脱水的危险。运动前一两个小时喝300～500ml水(大约一瓶矿泉水)。

    运动的过程中根据出汗的程度，每10～20分钟喝一次，每次150～300ml ......