入秋以后，菜园里的辣椒红透了。这个时候的辣椒基本上属于秋后下市的辣椒，所谓的“上市西瓜下市椒”，是指头批的西瓜最甜，下市的辣椒最辣，而且肉质肥厚，是制作农家剁椒的首选材料。

    天气晴好，母亲就计划制作剁椒。菜地里红彤彤的辣椒隐藏在绿叶之间，翠绿的叶子下闪着鲜亮的一抹红，实在诱人。辣椒摘回来，先把那些破损的辣椒筛选出来。那些好的辣椒不能立即摘掉辣椒蒂，若先去蒂再入水清洗，辣椒进水容易腐烂。洗干净的辣椒放在竹匾上晾晒，直至水分完全晾干 ......