又是一年，有朋友说手头还有不少茶没有喝完，该怎么处理？茶到底有没有保质期？这些茶该怎么存放？扔了可惜，喝又不放心。现在还听说有的茶可以长期保存，难道年份越久越好？

    对于这些问题，我的看法是，一看剩下的是什么茶，二看平时是怎么保存的，三看什么是陈茶和老茶。对于茶，我越来越觉得像是中医，需要望、闻、问、切，如若给出一个片面的、一刀切的所谓答案，尽管容易让对方记住，但我认为对于茶是不客观、不尊重的，对于喝茶人也是不敬重的。

    历史上并无陈茶、老茶之说

    很多人听到“老陈茶”一说，脑子里第一反应便是“已经放了很多年，有岁月的痕迹呀，价格一定不菲”，至于茶本质是什么，似乎已经不去关注了。

    实际上，茶是年年都会有的快速消费品，在过去是没有“老茶”这个名字的。我们来追溯一下：1973年渥堆熟茶发明之前，“普洱茶”是滇青类茶叶的统称，散茶叫“滇青”，压成型叫“青砖”“青饼”“青坨”。民国时期有些记录说普洱茶储旧以后再销售，口感没有新茶那么烈，汤色转红，苦涩味也减弱，但当时没有“新茶”“老茶”“陈茶”这样的名称 ......