记忆力衰退和营养不良有一定的关系。“记忆力衰退”往往是早老性痴呆的初发症状。当一个人开始出现注意力不能集中，记性越来越差的时候，往往是大脑衰退的开始。这些症状的缘由，往往是神经递质系统的紊乱。欧洲每年有约100万人被诊断为记忆力衰退，其中有40万人被进一步诊断为痴呆。中国患阿尔茨海默病的人数也在逐年递增。

    很多人认为“年龄”是记忆力衰退的元凶，然而，大量的研究指出，乙酰胆碱这种神经递质，在记忆力的形成与维持的过程中起了关键作用。乙酰胆碱水平降低、B族维生素摄入过少和脂肪酸的不当摄入 ......