【摘要】“民以食为天”。食品安全严重影响到消费者的切身利益。为了让人民吃上一些健康的食品，做好食品安全性的检测至关重要。但这个检测的活动是特别复杂和繁复的，在检测中需要涉及到很多的因素。本文着眼于影响到食品安全检测的众多因素，旨在通过在详述影响食品检测的各种因素的基础上，强化和突出食品安全检测的重要意义。

    【关键词】食品安全；食品卫生；食品检测标准；影响因素；解决对策

    食品安全关乎人们的生命健康，做好食品检测是保护人们生命健康的重要保障。但是食品安全的检测会设计到很多的因素，各个环节相互关联，错综复杂。一旦哪个环节出现差错，都会影响到整个检测过程的质量。检测过程的繁复性决定了检测工作的艰难性。针对于此，本文针对于如何如何提高食品检测的安全性，建言献策整理如下：

    1、影响食品安全检验的因素

    食品安全的检测涉及到很多环节，这些影响因素诸如：人为因素、检验仪器因素、检验方法因素和检验环境因素等等。这其中最为重要的是检验的环境和检验的方法。

    1.1食品安全中检验人员的因素

    整个检验活动中最为活跃的因素就是人为因素，检验人员在整个检验活动中处于检验的主体地位。检验人员对于食品检验环境的影响主要体现在一下几个方面：(1)、检验人员的素质 ......