文/赵青新

    尊重饮食的自然之道

    文/赵青新

    读书常会遇到趣事，比如这则：朋友聚餐，约定每人做道菜。王世襄做了一道焖葱，最简单，却最受欢迎。这事儿是汪曾祺说的，在座都是资深吃货，居然对焖葱赞叹不已？

    阅读日本美食家狩野由美子的著作《蔬菜之神》，我欣喜发现，日本人也喜欢吃葱。日本菜中有烧玉葱、全葱沙拉、天妇罗葱、串炸葱段等，日本人还嗜好在睡前喝一小杯特别制作的大葱泡酒，据说有助睡眠，还可壮阳。当然啦，这本书不会只讲葱，肯定还会讲到各种各样的蔬菜，松露算是其中较尊贵者，不过大多数还是地瓜、洋葱、萝卜、青椒、山药这些看着就亲切的家常蔬类 ......