文 / 花如雪

    一碗麻食的温度

    文 / 花如雪

    寒冷的冬天里，人们喜欢吃一些温热的食物来温暖自己的身体，除了火锅和羊肉，还有一种面食可以满足人们的这种需求，这就是麻食。

    老百姓把麻食又叫“麻什”、“麻什子”、“麻食子”，这是口语化的叫法，显得随意。据说麻食这种面食的历史可以追溯到元代，是蒙古军队的一种食物。史书里将一种叫作“秃秃麻食”的制法、煮法以及食用方法表述得甚为详细，大约我们现在吃的麻食是从这里来的。原来我以为只有陕西人吃麻食，但有一次我问一个甘肃人知不知道麻食 ......