文/单祺雯

    一勺糖的检讨

    文/单祺雯

    受访专家：

    中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，何丽

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，何计国

    因为拥有人类喜欢的味道，我很有优越感。人们会用“甜蜜”来形容我，孩子和女性更是对我情有独钟。我的名字叫白糖。如今的我，正面临越来越多的指责。

    饮食中，我无所不在

    我的学名是碳水化合物，人体所需要的能量主要由我提供。进入人体后，我会分解成葡萄糖和果糖，血液中的葡萄糖称作血糖，通过血糖水平的高低促使胰岛素分泌，把血糖转化为能量供人体消耗。这也是为什么在运动时，吃块巧克力会让你兴奋；疲劳饥饿时 ......