餐馆的「宰客心理学」
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餐馆如何利用心理学操纵食客的消费和饮食习惯?下面就是餐馆常用的一些“宰客心理学”。
菜品描述——使菜肴看起来更上档次
Quora 的成员尼尔·艾森伯格指出菜单上那些花样百出的菜品描述——例如“手制、三道腌制、慢炖、金黄、手选”这一类用语——使菜肴看起来更上档次。
他也谈到控制菜品数量能减少食客的点菜负担(如果每次翻阅附近中餐馆长达30 页的菜单都让你感到压力山大的话，你会对短小精悍的菜单很感恩的。)艾森伯格还提到了餐牌里的“托” ......
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