薄韧如纸 茯苓饼

http://www.100md.com 2016年2月1日 《中医健康养生》 20162

     用茯苓做饼的吃法至少可追溯到宋金时期。金元四大家之一的张子和在其医书《儒门事亲》中记载：『茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。』不过这种蜡煎的饼并不好吃。

    到了清代，有人提出『糕贵乎松，饼利于薄』的观点，得到了饮食界的一致认可，从那以后，饼做得越来越薄，而茯苓饼就以形如满月、薄如纸、白如雪闻名于世。

    茯苓有安神、益脾、利水、渗湿等功能，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶摊匀的蜜餞松果碎仁，合用具有滋养肝肾，补气润肠之功效。, http://www.100md.com

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