江苏徐州被誉为“古大彭国故乡”，也是养生学的发祥地。相传，在尧时有一位叫篯铿的人，是历史上有文字记载的第一位养生家。尧封他到大彭(今徐州市区周围)，建立了大彭国，这位篯铿就是后来的彭祖，是这块土地的开山人物，也是后来淮扬菜的“奠基人”。

    彭祖立国之后，带头挖井，建筑城墙，并发明了烹调术，写下了养生著作《彭祖经》。传说他活了800年，是历史上第一位长寿之人。

    彭祖在历史上影响很大，孔子、庄子、荀子、吕不韦等都曾论述过他。《史记》中也对他有记载。新中国成立后，毛泽东来到徐州考察，还留下了《论彭祖》这一名篇 ......