茶是国人的传统饮品，它历史悠久、口味醇厚。我国的茶叶品种很多，根据制茶工艺的不同又分为绿茶、红茶、乌龙茶等。不同的茶不仅口感不同，养生功效也有别，本期我们邀请专家为您说一说其中的绿茶。

    绿茶是指采摘茶树新叶或芽，不经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的产品。因为未经发酵工艺，保留了鲜叶里较多的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

    绿茶有什么好处？

    绿茶在我国被誉为“国饮”，它不仅有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效，对某些疾病，如心脑血管病、辐射病、癌症等，还有一定的预防作用，这主要与绿茶中的茶多酚和咖啡碱有关。绿茶中的茶多酚能清除人体内多余的自由基，抵抗机体衰老。其中的儿茶素对人体脂肪代谢有重要的作用，能抑制动脉粥样硬化，还能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有杀伤癌细胞和提高机体免疫力的功效 ......