张秝勍

    黑龙江省口腔病防治院 黑龙江哈尔滨 150001

    【摘 要】食品安全问题一直是我国广大人民群众关注的问题，尤其是乳制品的安全问题，随着我国人民生活水平的提高，人们对乳制品的需求也变得越来越高，乳制品已经成为了人们生活中必不可少的一种营养品，早加上国家倡导的乳制品消费，给我国乳制品行业的发展带来了极大的利润，我国的乳制品市场发展潜力巨大，但是在我国乳制品的卫生管理中存在一些问题，这些问题影响了我国乳制品行业的发展。本文主要对乳制品卫生管理中的问题以及对策进行了分析。

    【关键词】乳制品；卫生管理；问题及对策

    我国是一个人口大国对于乳制品的需求是非常大的，但是我国的乳制品行业受到外国乳制品的挤压缺乏市场竞争力。在我国乳制品行业的发展中，最重要的是对乳制品进行卫生管理，提高乳制品的质量，质量是提高我国乳制品行业市场竞争力的重要手段。在乳制品行业发展的过程中要把握消费者的消费趋势，制订符合发展的生产计划，满足消费的需求，保证我国乳制品行业的健康、稳定、可持续发展。

    1 我国乳制品卫生管理中存在的问题

    1.1我国乳制品生产中原料的质量差

    乳制品的质量原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80%是手工挤奶，这种挤奶方式就可能在挤奶的过程中给原料奶造成污染，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治 ......