张耀鹏，甘柯林，黎 莉，官 鹏，邓礼荷

    (肇庆医学高等专科学校，广东 肇庆 526020)

    中医药膳应用技术课程设计

    张耀鹏，甘柯林，黎莉，官鹏，邓礼荷

    (肇庆医学高等专科学校，广东 肇庆526020)

    [摘要]中医药膳应用技术是高职高专中药专业的一门专业课程。本文通过概述开设中医药膳应用技术课程的背景、意义以及课程计划安排等，证明开设中医药膳应用技术课程的必要性和可行性。

    [关键词]中药专业；中医药膳应用技术；课程建设

    中医药膳应用技术是在中医药理论的指导下，研究具有保健、预防和治疗疾病等作用的中医药膳食的相关理论、处方调配、制作技术、合理应用及开发研究的一门综合性应用学科，是中医药学的一个分支学科[1]，是中药专业的重要课程之一。

    1开设中医药膳应用技术课程的背景和意义

    我国的中医药发展拥有悠久的历史。早在上古时期就有“神农尝百草”之说。后来人们发现某些食物具有药用价值，这就是“药食同源”的来由。中医药一直伴随着我国社会的发展。到了现代，随着生活水平的提高，人们对于保健养生尤为重视。中药的药膳食疗保健理念不断深入人心，受到青睐。

    高职高专中药专业主要培养中药高等技术应用型人才，工作方向主要面向基层。中医药膳应用技术作为中药专业的技能课程，能够使学生掌握中医药膳的基本理论、基本知识与基本技能，熟悉、了解常用于药膳的食物、药物及一些药膳的配方、制法、功效主治、方解等。与其他课程相比，中医药膳应用技术的课程价值体现在“治未病”上，强调保健养生，在疾病发生前运用中医药膳食疗的方法，将疾病消灭在萌芽状态，从而提高人们的健康水平和生活质量。

    学习了中医药膳应用技术，学生在未来的工作中，能够在基层医院、社会药店等工作场所实时指导人们合理运用药膳来达到强身健体、防病治病的目的。

    2中医药膳应用技术课程设计

    2.1课程计划安排

    中医药膳应用技术是中药专业的专业课程 ......