爱护肝脏 护卫健康
编者按
3月18日是全国爱肝日。2020年全国爱肝日的主题是“参与爱肝行动，共创美好前程”。肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官,担负着众多重要的任务,肝脏健康直接关系着人体的健康。随着生活水平的不断提高，饮食种类日渐丰富，人们在享受美食的同时却也引发了很多肝脏疾病。爱肝护肝行动刻不容缓，养护肝脏从健康饮食做起。
脂肪肝患者的饮食原则
近年来，体检查出脂肪肝的人越来越多。但在日常生活中，大多数脂肪肝患者并没有明显的身体不适，所以很多患者都没有把脂肪肝当作疾病认真对待，这种做法非常危险。通常，脂肪在肝脏不断蓄积，肝脏就会发生炎症，进而出现肝脏纤维化，纤维沉积越来越多，就可能发展为肝硬化，甚至肝癌。
实际上，脂肪肝说到底还是脂肪惹的祸，吃进来的脂肪，还得通过调整饮食“排出去”。脂肪肝患者的饮食要注意以下原则。
, 百拇医药
第一，摄入脂肪要限量。脂肪肝的形成很大程度上是由于人体摄入过量脂肪和胆固醇等所致，只有限制这些物质的摄入，才能控制或减轻体重，也可以帮助肝脏适当“减肥”。
第二，摄入糖分要少量。糖和甜食摄入太多，会影响血糖、血脂，也会影响肝脏健康，生活中要少吃糖为宜。
第三，摄入蛋白质要足量。减脂肪并不意味着要“戒肉”，因为高蛋白膳食有利于肝细胞的修复与再生，还可以防止肝细胞进一步受到损害。因此，大家在减脂时要注意摄入足够量的蛋白质。健康成年人每公斤体重每天大概需要0.8~1.5克蛋白质。
第四，摄入维生素和矿物质要适量。叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、镁等维生素和矿物质，可以促进和维持肝脏正常代谢，有助于改善肝功能。因此，我们在生活中可以多吃富含维生素和矿物质的食物。
, 百拇医药 另外，需要注意的是，在没有搞清楚脂肪肝的轻重度、病因、肝功能损伤程度的前提下，避免随意食用保健食品，否则很可能会加重肝脏代谢的负担，给肝功能造成更严重的损伤。
乙肝患者怎么吃才好
乙肝患者注意日常饮食，是保护肝脏、遏制病情发展的一种有效方法。
第一，警惕“三高一低”饮食原则。有不少医生建议乙肝患者应以“三高一低”为饮食原则，即高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。其实这种要求并不合理。因为过多摄入糖和蛋白质，会造成乙肝患者营养过剩，导致肥胖进而引起脂肪肝；对于病情尚未稳定的乙肝患者，过度强调高蛋白饮食，可能延长黄疸消退时间，不利于肝细胞的再生及修复，甚至引起病情恶化。
第二，根据病情调整饮食。对于急性及慢性乙肝活动期的患者，饮食宜以清淡、易消化的食物为主，避免大鱼大肉，也不宜进食过多的糖；在病情进入恢复期后，随着乙肝患者胃口好转，可逐步增加鱼、瘦肉、蛋类等食品，以保证患者的蛋白质供给。
第三，尽量选择健康的食物烹调方式。乙肝患者的食物要以清蒸、清炒、煲汤等烹调方式为主，这样做出来的菜品，既可以保持食物的营养成分，还可以被机体快速吸收。而油炸、红烧等烹调方式则会破坏食物中的营养成分，做出来的食物也不利于人体消化和吸收。所以乙肝患者的饮食应忌油炸，少红烧，多清蒸、清炒和煲汤。
最后提醒乙肝患者，日常饮食应做到荤素搭配。在摄入动物蛋白的同时，也可适当摄入豆制品等植物蛋白，但不宜过量；应控制进食数量，以八分饱为宜，以免加重肝脏负担，影响疾病恢复。
(本文摘编自中国医药科技出版社出版的《吃出健康很简单》), http://www.100md.com
3月18日是全国爱肝日。2020年全国爱肝日的主题是“参与爱肝行动，共创美好前程”。肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官,担负着众多重要的任务,肝脏健康直接关系着人体的健康。随着生活水平的不断提高，饮食种类日渐丰富，人们在享受美食的同时却也引发了很多肝脏疾病。爱肝护肝行动刻不容缓，养护肝脏从健康饮食做起。
脂肪肝患者的饮食原则
近年来，体检查出脂肪肝的人越来越多。但在日常生活中，大多数脂肪肝患者并没有明显的身体不适，所以很多患者都没有把脂肪肝当作疾病认真对待，这种做法非常危险。通常，脂肪在肝脏不断蓄积，肝脏就会发生炎症，进而出现肝脏纤维化，纤维沉积越来越多，就可能发展为肝硬化，甚至肝癌。
实际上，脂肪肝说到底还是脂肪惹的祸，吃进来的脂肪，还得通过调整饮食“排出去”。脂肪肝患者的饮食要注意以下原则。
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第一，摄入脂肪要限量。脂肪肝的形成很大程度上是由于人体摄入过量脂肪和胆固醇等所致，只有限制这些物质的摄入，才能控制或减轻体重，也可以帮助肝脏适当“减肥”。
第二，摄入糖分要少量。糖和甜食摄入太多，会影响血糖、血脂，也会影响肝脏健康，生活中要少吃糖为宜。
第三，摄入蛋白质要足量。减脂肪并不意味着要“戒肉”，因为高蛋白膳食有利于肝细胞的修复与再生，还可以防止肝细胞进一步受到损害。因此，大家在减脂时要注意摄入足够量的蛋白质。健康成年人每公斤体重每天大概需要0.8~1.5克蛋白质。
第四，摄入维生素和矿物质要适量。叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、镁等维生素和矿物质，可以促进和维持肝脏正常代谢，有助于改善肝功能。因此，我们在生活中可以多吃富含维生素和矿物质的食物。
, 百拇医药 另外，需要注意的是，在没有搞清楚脂肪肝的轻重度、病因、肝功能损伤程度的前提下，避免随意食用保健食品，否则很可能会加重肝脏代谢的负担，给肝功能造成更严重的损伤。
乙肝患者怎么吃才好
乙肝患者注意日常饮食，是保护肝脏、遏制病情发展的一种有效方法。
第一，警惕“三高一低”饮食原则。有不少医生建议乙肝患者应以“三高一低”为饮食原则，即高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。其实这种要求并不合理。因为过多摄入糖和蛋白质，会造成乙肝患者营养过剩，导致肥胖进而引起脂肪肝；对于病情尚未稳定的乙肝患者，过度强调高蛋白饮食，可能延长黄疸消退时间，不利于肝细胞的再生及修复，甚至引起病情恶化。
第二，根据病情调整饮食。对于急性及慢性乙肝活动期的患者，饮食宜以清淡、易消化的食物为主，避免大鱼大肉，也不宜进食过多的糖；在病情进入恢复期后，随着乙肝患者胃口好转，可逐步增加鱼、瘦肉、蛋类等食品，以保证患者的蛋白质供给。
第三，尽量选择健康的食物烹调方式。乙肝患者的食物要以清蒸、清炒、煲汤等烹调方式为主，这样做出来的菜品，既可以保持食物的营养成分，还可以被机体快速吸收。而油炸、红烧等烹调方式则会破坏食物中的营养成分，做出来的食物也不利于人体消化和吸收。所以乙肝患者的饮食应忌油炸，少红烧，多清蒸、清炒和煲汤。
最后提醒乙肝患者，日常饮食应做到荤素搭配。在摄入动物蛋白的同时，也可适当摄入豆制品等植物蛋白，但不宜过量；应控制进食数量，以八分饱为宜，以免加重肝脏负担，影响疾病恢复。
(本文摘编自中国医药科技出版社出版的《吃出健康很简单》), http://www.100md.com