揭秘酵母护肤真相
□?陶丽莉
近年来，酵母护肤的概念在化妆品领域流行起来。那么，酵母护肤品中发挥功效的成分有哪些？该如何选购呢？今天我们就来聊一聊酵母护肤的真相。
认识酵母及酵母发酵
我们的日常生活几乎每天都与酵母相伴。酵母菌，亦称酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。它们能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，常被用于酒类酿造及面包烘焙行业。
酵母发酵可以生产维生素、有机酸、脂肪酸等物质。此外，我们还可以从酵母细胞中提取出多种活性成分，如核苷酸、辅酶A、细胞色素C、凝血质、核黄素等。
在《已使用化妆品原料名称目录》(2015版)中，以“酵母”为关键词，搜索到相关原料50种。除酵母多糖类、酵母氨基酸类、酵母β-葡聚糖、酵母溶胞物、酵母提取物、水解酵母等从酵母中提取的成分外，更多的为酵母发酵产物。
广义的发酵定义为“在合适的条件下，利用生物细胞(含动物、植物和微生物细胞)内特定的代谢途径转变外界底物，生产人类所需目标产物或菌体的过程”。酵母发酵指的是以酵母作为发酵菌种进行发酵的过程。实际上，酵母是发酵工业常用的一类微生物，多用于生产酒精、有机酸和单细胞蛋白。
酵母发酵产物可通过进一步提取、过滤等工艺获得最终产品，如发酵产物滤液(经过过滤得到的滤液)、发酵产物溶胞物(通过机械方法、化学品、酶或热处理裂解细胞得到的产物)、发酵产物提取物(经过溶剂提取得到的提取物)等。
功效成分为酵母提取物
护肤品里用到的酵母和面包烘焙用到的酵母不一样，并非活酵母。无论品牌商如何宣传，添加在化妆品中的酵母只能是灭活酵母。酵母是一种真菌，为保证化妆品产品安全，《化妆品安全技术规范》(2015版)对化妆品中的微生物指标作了明确规定，要求每毫升或每克化妆品中，霉菌和酵母菌总数不得大于100CFU。此外，化妆品中一般都会加入防腐剂，以抑制微生物在化妆品中的生长，从而确保产品微生物指标在保质期内维持在合理区间。由此可以看出，“活酵母”只是化妆品厂商的宣传噱头。
“酵母护肤”按字面意思可理解为“通过酵母起到护肤作用”。事实上，作为化妆品原料添加到化妆品中起到护肤作用的成分并非酵母本身，而是从酵母中提取到的成分，如酵母β-葡聚糖、酵母氨基酸类、酵母多糖类、酵母菌多肽类、酵母提取物、水解酵母、水解酵母蛋白等，或者是酵母发酵相关产物，如二裂酵母发酵产物滤液、二裂酵母发酵产物溶胞物、二裂酵母发酵产物提取物等。酵母提取物或发酵相关产物中含有氨基酸、核苷酸、单糖、二糖、多糖、多肽、矿物质、维生素等有益成分，可供给肌肤营养，起到护肤功效。
科学选购酵母护肤品
建议消费者在购买酵母护肤品时，注意查看化妆品成分表，酵母相关原料在原料表中的排名越靠前，代表其含量高，发挥的功效越强。
若是皮肤比较敏感，在选用酵母护肤品的时候就要格外注意了，高活性成分可能会引起皮肤耐受性不佳，一旦皮肤出现发红、出疹、瘙痒等情况要立即停用。
(作者单位：北京日化协会), 百拇医药
近年来，酵母护肤的概念在化妆品领域流行起来。那么，酵母护肤品中发挥功效的成分有哪些？该如何选购呢？今天我们就来聊一聊酵母护肤的真相。
认识酵母及酵母发酵
我们的日常生活几乎每天都与酵母相伴。酵母菌，亦称酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。它们能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，常被用于酒类酿造及面包烘焙行业。
酵母发酵可以生产维生素、有机酸、脂肪酸等物质。此外，我们还可以从酵母细胞中提取出多种活性成分，如核苷酸、辅酶A、细胞色素C、凝血质、核黄素等。
在《已使用化妆品原料名称目录》(2015版)中，以“酵母”为关键词，搜索到相关原料50种。除酵母多糖类、酵母氨基酸类、酵母β-葡聚糖、酵母溶胞物、酵母提取物、水解酵母等从酵母中提取的成分外，更多的为酵母发酵产物。
广义的发酵定义为“在合适的条件下，利用生物细胞(含动物、植物和微生物细胞)内特定的代谢途径转变外界底物，生产人类所需目标产物或菌体的过程”。酵母发酵指的是以酵母作为发酵菌种进行发酵的过程。实际上，酵母是发酵工业常用的一类微生物，多用于生产酒精、有机酸和单细胞蛋白。
酵母发酵产物可通过进一步提取、过滤等工艺获得最终产品，如发酵产物滤液(经过过滤得到的滤液)、发酵产物溶胞物(通过机械方法、化学品、酶或热处理裂解细胞得到的产物)、发酵产物提取物(经过溶剂提取得到的提取物)等。
功效成分为酵母提取物
护肤品里用到的酵母和面包烘焙用到的酵母不一样，并非活酵母。无论品牌商如何宣传，添加在化妆品中的酵母只能是灭活酵母。酵母是一种真菌，为保证化妆品产品安全，《化妆品安全技术规范》(2015版)对化妆品中的微生物指标作了明确规定，要求每毫升或每克化妆品中，霉菌和酵母菌总数不得大于100CFU。此外，化妆品中一般都会加入防腐剂，以抑制微生物在化妆品中的生长，从而确保产品微生物指标在保质期内维持在合理区间。由此可以看出，“活酵母”只是化妆品厂商的宣传噱头。
“酵母护肤”按字面意思可理解为“通过酵母起到护肤作用”。事实上，作为化妆品原料添加到化妆品中起到护肤作用的成分并非酵母本身，而是从酵母中提取到的成分，如酵母β-葡聚糖、酵母氨基酸类、酵母多糖类、酵母菌多肽类、酵母提取物、水解酵母、水解酵母蛋白等，或者是酵母发酵相关产物，如二裂酵母发酵产物滤液、二裂酵母发酵产物溶胞物、二裂酵母发酵产物提取物等。酵母提取物或发酵相关产物中含有氨基酸、核苷酸、单糖、二糖、多糖、多肽、矿物质、维生素等有益成分，可供给肌肤营养，起到护肤功效。
科学选购酵母护肤品
建议消费者在购买酵母护肤品时，注意查看化妆品成分表，酵母相关原料在原料表中的排名越靠前，代表其含量高，发挥的功效越强。
若是皮肤比较敏感，在选用酵母护肤品的时候就要格外注意了，高活性成分可能会引起皮肤耐受性不佳，一旦皮肤出现发红、出疹、瘙痒等情况要立即停用。
(作者单位：北京日化协会), 百拇医药