健康零食 低糖低脂富含蛋白质
◆程梅
吃零食，按传统观念是不良的饮食习惯。但随着全球食品种类的不断丰富，如今健康的零食却带给人们更多的营养补充。在日前北京召开的健康零食专题研讨会上，国内运动营养研究领域专家、中国营养学会常务理事、北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任常翠青博士指出，过去对于零食存在误解，依据中国居民膳食指南，日常生活中三餐分配要合理，零食需适当，在正餐之间补充健康的零食有助于健康。日常可以经常食用的健康零食包括：新鲜的蔬菜和水果、牛奶、酸奶以及原味果仁等。奶类和果仁富含蛋白质，而人体保证每天的蛋白质需求非常重要，比如牛奶中的乳清蛋白就是一种优质蛋白，母乳中的蛋白有80%都是乳清蛋白，其含有人体所需的必需氨基酸、支链氨基酸，有利于保护肌肉，提升人体全面健康。
北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟提到，一般而言，随着年龄增长，肌肉的流失具有相当的一致性。50岁以后肌肉每年大约减少1%-2%。肌肉流失对身体力量、功能以及日常生活都有负面影响。陈医师推荐：成年人，特别是老年人，在日常膳食中需要有一定量的牛奶和乳制品摄入，并进行适量的运动，活动筋骨，这是一种很好的维持肌肉活力、保持健康的科学策略。
零食是日常可随时享用的食品，与会专家认为健康的零食作为日常平衡膳食的一部分，能够实现快捷的营养补充。健康的零食必须具有低糖、低脂、富含蛋白质的特点，这样才对维持身体营养平衡有益。不同年龄阶段的人体对零食会有不同的需求，但共同之处则应将健康放在首位。, http://www.100md.com