亲朋聚会，喝酒要跟上健康的节奏
饮酒不是长寿标配，小酌慢饮适度为宜
编者按
中国是盛行酒文化的国度，节假日期间亲朋好友聚会，酒更是绝对的主角，民间早就有“没事喝两口，活到九十九”的说法。然而世界卫生组织将饮酒列在疾病风险因素的前十位，并指出饮酒是急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性心肌病、胎儿酒精综合征等疾病的直接诱因。研究表明，过量饮酒还会诱发肝癌、乳腺癌、糖尿病、阿尔茨海默病、高血压、心肌梗死、中风、肝硬化、胰腺炎、孕妇早产等。在医学界，对于酒的各种研究也说法不一，利弊共存。那么，这酒到底能不能喝？如何饮酒才能最大限度减少对身体伤害呢？
研究表明，适度饮酒(每周1-35g的乙醇摄入量)也是一种健康生活方式。但专家指出，一定要把握好饮酒的度，才不至于让本该增加欢乐气氛的酒伤害到健康。饮酒“上脸”的人不宜多饮，特别是病人、正在服药者、驾驶员、孕妇、未成年人这5类人，更不能沾酒。
, http://www.100md.com
■ 中国医师协会医学人文专业委员会常委兼副总干事 王德
俗话说：没事喝两口，活到九十九。比如酒业泰斗秦含章高寿112岁，文坛巨匠叶圣陶自称“饮酒使我长寿”，民间不少长寿老人也并不避讳饮酒。但是，世界卫生组织将饮酒列在疾病风险因素的前十位，饮酒是某些疾病的直接诱因，如急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性心肌病、胎儿酒精综合征等。研究表明，饮酒还是一些疾病的合并诱因之一，如肝癌、乳腺癌、糖尿病、阿尔茨海默病、高血压、心肌梗死、中风、肝硬化、胰腺炎、孕妇早产等。然而中国是盛行酒文化的国度，在各种家庭聚会、朋友聚会上，酒往往是占据餐桌的主角。那么，这酒到底能不能喝？如何饮酒才能最大限度减少对身体的伤害呢？
喝酒“上脸”者不宜多饮，饮酒需长期规律适量
饮酒对人体危害主要来源于乙醇在体内的代谢产物乙醛，乙醛的清除速度决定了饮酒的危害程度，清除太慢，在体内蓄积，就会导致醉酒，并随血液循环危害各个器官。乙醛使皮下毛细血管扩张，会让人脸红，所以饮酒“上脸”的人意味着他体内乙醛水平较高，不宜多饮。
, 百拇医药
很多人知道，乙醛代谢酶缺陷的个体乙醛代谢缓慢，更容易受到饮酒负面作用的影响。所幸，我们每个人体内(主要在肝脏)还有另外一套乙醇-乙醛代谢系统：微粒体氧化和P450系统，长期有规律的饮酒会使其功能增强，这可解释为什么某些经常饮酒的人酒量会越来越大。
从目前所知的一些科学依据出发，我们可以推测，长期有规律的适量饮酒对人体伤害甚微，也许可以延年益寿。很多饮酒的寿星也基本是坚持这样一个习惯，比如叶圣陶老先生，虽然酒量很大，但每次饮酒都慢饮，以微醺为最大限度，基本每天都没断过。
饮酒对健康有利有弊，应因人而异适量为宜
酒精代谢产物乙醛的确对身体毫无益处。但是，对于酿造酒而言，“粮食精”的称号也不是浪得虚名。如果只是把乙醇和水混合在一起，不管多少度，都不会有人喜好。人们真正被酒所吸引的是酒中因原料和工艺所产生的各种微量成分，而这些微量成分对健康有诸多益处。
, 百拇医药
白酒采用多维微生物固态发酵酿造，通过高温蒸馏进行选择与纯化，含有成百上千种成分，包括一些对身体有益的小分子有机物和锰、锌、钙等人体所需的矿物质；葡萄酒中的有益成分则来自于葡萄本身及橡木桶陈酿，包括维生素、矿物质、单宁、各种酚类及白藜芦醇等。有些研究认为，长期有规律的适量饮酒可以降低心血管疾病、中风、高血压、肿瘤、II型糖尿病、肥胖等的风险。
但是，酒中同时存在一些对人体有害的小分子，如甲醇、甲醛、杂油醇等，因此也存在着另外一些研究结果，认为饮酒对健康并无益处。
之所以会出现上述不同的结论，有可能是因为不同的研究对饮酒量有不同的设定，饮酒种类不同，所关注的疾病种类不同，研究人群的生活习惯不同。因此在参考这些研究结果时，大家应当根据自身情况来具体分析。
保持良好健康的生活习惯，切记饮酒不能超量
无论怎样，保持良好的生活习惯都是健康的基石，将良好的饮酒习惯与其他健康生活方式结合起来，会对疾病预防有更好效果。
, 百拇医药
芬兰最近公布的一项长达13.7年、有38737参与者的前瞻性调查研究发现，在5种健康生活方式——没有肥胖(体表指数<25)、不吸烟、适度体育锻炼、多进食蔬菜、适度饮酒(每周1-35g的乙醇摄入量)中，健康生活方式的数量越多，人群发病风险越低。健康生活方式数量为0-1、2、3、4、5对应的发病风险分别为1、0.68、0.60、0.59和0.35。适度饮酒(每周1-35g的乙醇摄入量)也被列为健康生活方式之一。
在健康生活方式中，将乙醇摄入量定为每周1-35g，超量会损害健康。那么如何计算乙醇含量呢？可以使用下面的公式：乙醇的体积×乙醇的密度0.789 g/ml(20℃)=乙醇的质量(g)。
中国酒的度数表示乙醇的体积百分比，100毫升30度的酒中乙醇含量为：100ml×30%×0.789g/ml=23.67g。外国酒的度数大致有一个范围：威士忌在40-60度之间，啤酒十几度，葡萄酒在8.5-15度之间，一些加强型的葡萄酒在15-20度，即使看不懂他们的酒精度单位，也可大致估算出乙醇含量。
, 百拇医药
五类人最好别碰酒，节日聚会饮酒做到“四不要”
在许多亲朋好友的聚会和饭局上，酒往往不可或缺，因此一定要把握好饮酒的度，才不至于让本该增加欢乐气氛的酒伤害到健康。
需要注意的是，以下五类人不能碰酒：
1.罹患疾病的人。只有对未患病的个体，适度饮酒才是有益健康的。对于病人，能否饮酒应当听从医生的建议。
2.正在服药期间的人。酒精会影响很多药物的吸收、代谢和作用，服药期间应当禁酒。
3.孕妇。孕期饮酒有可能导致婴儿出生后体重过低。乙醇还对胎儿的神经系统和免疫系统有不良影响，影响程度与乙醇浓度有关，哪怕只有一次大量饮酒，也足以产生严重后果。
4.未成年人。未成年人自控力不强，一旦饮酒很难控制酒量。饮酒还有可能影响他们的智力和行为发展，并降低青春期激素的分泌。
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5.驾驶者。血液中即使含有0.02%的低浓度乙醇，也会对驾驶力造成影响，为了自己和他人的生命安全，要坚决杜绝酒后驾车。
此外，饮酒时也不要做以下四件事：
1.不要与功能性饮料混饮。功能性饮料大多含有咖啡因，而咖啡因与酒精都有让心跳加速的反应，二者混饮，兴奋作用会叠加，心脏的不适感更强烈。此外，碳酸饮料在胃肠中释放出的CO2有促进乙醇吸收的作用，会使血液中乙醇浓度迅速升高。
2.不要烟酒相加。乙醇是烟中致癌物的良好溶剂。它具有激活致癌物的作用。这些作用可大大增加吸烟后致癌物在体内存留的时间和作用。
3.不要喝凉的白酒。白酒属于蒸馏酒，其挥发性有害成分比黄酒、葡萄酒稍多，但这些有害成分沸点较低，适当加热即可挥发。
4.不要空腹饮酒。就餐时浅酌慢饮，益处最大，空腹饮酒会造成乙醇快速吸收。
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学些解酒妙招，减少饮酒的健康伤害
想减少饮酒对身体的损害，还要从保护胃黏膜，减少乙醇的吸收入手。可以试试以下方法：
1.喝牛奶、绿豆粥或蜂蜜水。
2.饮果蔬汁或吃水果。如西瓜、梨、芹菜汁、香蕉、葡萄、橄榄、橙汁、甘蔗、白萝卜等。
3.服用维生素片，补充葡萄糖。
4.食用糖醋凉菜，醋在体内可与乙醇结合成乙酸乙酯，达到解酒的目的。
5.食用豆腐，豆腐中的半胱氨酸可解乙醛之毒。, 百拇医药
编者按
中国是盛行酒文化的国度，节假日期间亲朋好友聚会，酒更是绝对的主角，民间早就有“没事喝两口，活到九十九”的说法。然而世界卫生组织将饮酒列在疾病风险因素的前十位，并指出饮酒是急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性心肌病、胎儿酒精综合征等疾病的直接诱因。研究表明，过量饮酒还会诱发肝癌、乳腺癌、糖尿病、阿尔茨海默病、高血压、心肌梗死、中风、肝硬化、胰腺炎、孕妇早产等。在医学界，对于酒的各种研究也说法不一，利弊共存。那么，这酒到底能不能喝？如何饮酒才能最大限度减少对身体伤害呢？
研究表明，适度饮酒(每周1-35g的乙醇摄入量)也是一种健康生活方式。但专家指出，一定要把握好饮酒的度，才不至于让本该增加欢乐气氛的酒伤害到健康。饮酒“上脸”的人不宜多饮，特别是病人、正在服药者、驾驶员、孕妇、未成年人这5类人，更不能沾酒。
, http://www.100md.com
■ 中国医师协会医学人文专业委员会常委兼副总干事 王德
俗话说：没事喝两口，活到九十九。比如酒业泰斗秦含章高寿112岁，文坛巨匠叶圣陶自称“饮酒使我长寿”，民间不少长寿老人也并不避讳饮酒。但是，世界卫生组织将饮酒列在疾病风险因素的前十位，饮酒是某些疾病的直接诱因，如急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性心肌病、胎儿酒精综合征等。研究表明，饮酒还是一些疾病的合并诱因之一，如肝癌、乳腺癌、糖尿病、阿尔茨海默病、高血压、心肌梗死、中风、肝硬化、胰腺炎、孕妇早产等。然而中国是盛行酒文化的国度，在各种家庭聚会、朋友聚会上，酒往往是占据餐桌的主角。那么，这酒到底能不能喝？如何饮酒才能最大限度减少对身体的伤害呢？
喝酒“上脸”者不宜多饮，饮酒需长期规律适量
饮酒对人体危害主要来源于乙醇在体内的代谢产物乙醛，乙醛的清除速度决定了饮酒的危害程度，清除太慢，在体内蓄积，就会导致醉酒，并随血液循环危害各个器官。乙醛使皮下毛细血管扩张，会让人脸红，所以饮酒“上脸”的人意味着他体内乙醛水平较高，不宜多饮。
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很多人知道，乙醛代谢酶缺陷的个体乙醛代谢缓慢，更容易受到饮酒负面作用的影响。所幸，我们每个人体内(主要在肝脏)还有另外一套乙醇-乙醛代谢系统：微粒体氧化和P450系统，长期有规律的饮酒会使其功能增强，这可解释为什么某些经常饮酒的人酒量会越来越大。
从目前所知的一些科学依据出发，我们可以推测，长期有规律的适量饮酒对人体伤害甚微，也许可以延年益寿。很多饮酒的寿星也基本是坚持这样一个习惯，比如叶圣陶老先生，虽然酒量很大，但每次饮酒都慢饮，以微醺为最大限度，基本每天都没断过。
饮酒对健康有利有弊，应因人而异适量为宜
酒精代谢产物乙醛的确对身体毫无益处。但是，对于酿造酒而言，“粮食精”的称号也不是浪得虚名。如果只是把乙醇和水混合在一起，不管多少度，都不会有人喜好。人们真正被酒所吸引的是酒中因原料和工艺所产生的各种微量成分，而这些微量成分对健康有诸多益处。
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白酒采用多维微生物固态发酵酿造，通过高温蒸馏进行选择与纯化，含有成百上千种成分，包括一些对身体有益的小分子有机物和锰、锌、钙等人体所需的矿物质；葡萄酒中的有益成分则来自于葡萄本身及橡木桶陈酿，包括维生素、矿物质、单宁、各种酚类及白藜芦醇等。有些研究认为，长期有规律的适量饮酒可以降低心血管疾病、中风、高血压、肿瘤、II型糖尿病、肥胖等的风险。
但是，酒中同时存在一些对人体有害的小分子，如甲醇、甲醛、杂油醇等，因此也存在着另外一些研究结果，认为饮酒对健康并无益处。
之所以会出现上述不同的结论，有可能是因为不同的研究对饮酒量有不同的设定，饮酒种类不同，所关注的疾病种类不同，研究人群的生活习惯不同。因此在参考这些研究结果时，大家应当根据自身情况来具体分析。
保持良好健康的生活习惯，切记饮酒不能超量
无论怎样，保持良好的生活习惯都是健康的基石，将良好的饮酒习惯与其他健康生活方式结合起来，会对疾病预防有更好效果。
, 百拇医药
芬兰最近公布的一项长达13.7年、有38737参与者的前瞻性调查研究发现，在5种健康生活方式——没有肥胖(体表指数<25)、不吸烟、适度体育锻炼、多进食蔬菜、适度饮酒(每周1-35g的乙醇摄入量)中，健康生活方式的数量越多，人群发病风险越低。健康生活方式数量为0-1、2、3、4、5对应的发病风险分别为1、0.68、0.60、0.59和0.35。适度饮酒(每周1-35g的乙醇摄入量)也被列为健康生活方式之一。
在健康生活方式中，将乙醇摄入量定为每周1-35g，超量会损害健康。那么如何计算乙醇含量呢？可以使用下面的公式：乙醇的体积×乙醇的密度0.789 g/ml(20℃)=乙醇的质量(g)。
中国酒的度数表示乙醇的体积百分比，100毫升30度的酒中乙醇含量为：100ml×30%×0.789g/ml=23.67g。外国酒的度数大致有一个范围：威士忌在40-60度之间，啤酒十几度，葡萄酒在8.5-15度之间，一些加强型的葡萄酒在15-20度，即使看不懂他们的酒精度单位，也可大致估算出乙醇含量。
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五类人最好别碰酒，节日聚会饮酒做到“四不要”
在许多亲朋好友的聚会和饭局上，酒往往不可或缺，因此一定要把握好饮酒的度，才不至于让本该增加欢乐气氛的酒伤害到健康。
需要注意的是，以下五类人不能碰酒：
1.罹患疾病的人。只有对未患病的个体，适度饮酒才是有益健康的。对于病人，能否饮酒应当听从医生的建议。
2.正在服药期间的人。酒精会影响很多药物的吸收、代谢和作用，服药期间应当禁酒。
3.孕妇。孕期饮酒有可能导致婴儿出生后体重过低。乙醇还对胎儿的神经系统和免疫系统有不良影响，影响程度与乙醇浓度有关，哪怕只有一次大量饮酒，也足以产生严重后果。
4.未成年人。未成年人自控力不强，一旦饮酒很难控制酒量。饮酒还有可能影响他们的智力和行为发展，并降低青春期激素的分泌。
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5.驾驶者。血液中即使含有0.02%的低浓度乙醇，也会对驾驶力造成影响，为了自己和他人的生命安全，要坚决杜绝酒后驾车。
此外，饮酒时也不要做以下四件事：
1.不要与功能性饮料混饮。功能性饮料大多含有咖啡因，而咖啡因与酒精都有让心跳加速的反应，二者混饮，兴奋作用会叠加，心脏的不适感更强烈。此外，碳酸饮料在胃肠中释放出的CO2有促进乙醇吸收的作用，会使血液中乙醇浓度迅速升高。
2.不要烟酒相加。乙醇是烟中致癌物的良好溶剂。它具有激活致癌物的作用。这些作用可大大增加吸烟后致癌物在体内存留的时间和作用。
3.不要喝凉的白酒。白酒属于蒸馏酒，其挥发性有害成分比黄酒、葡萄酒稍多，但这些有害成分沸点较低，适当加热即可挥发。
4.不要空腹饮酒。就餐时浅酌慢饮，益处最大，空腹饮酒会造成乙醇快速吸收。
, 百拇医药
学些解酒妙招，减少饮酒的健康伤害
想减少饮酒对身体的损害，还要从保护胃黏膜，减少乙醇的吸收入手。可以试试以下方法：
1.喝牛奶、绿豆粥或蜂蜜水。
2.饮果蔬汁或吃水果。如西瓜、梨、芹菜汁、香蕉、葡萄、橄榄、橙汁、甘蔗、白萝卜等。
3.服用维生素片，补充葡萄糖。
4.食用糖醋凉菜，醋在体内可与乙醇结合成乙酸乙酯，达到解酒的目的。
5.食用豆腐，豆腐中的半胱氨酸可解乙醛之毒。, 百拇医药