合理膳食 防范脑卒中
卒中的防治离不开饮食和营养，高血压、动脉粥样硬化、糖尿病等是引起脑卒中的重要原因，因此，防控脑卒中需注意与其有关的饮食营养问题。
脑卒中已严重威胁人们的生命和健康，给家庭和社会带来了沉重的负担。降低脑卒中的发病率和死亡率，需意识到其危险因素，并通过合理膳食加强防范。
低盐饮食控血压
在卒中患者伴随的危险因素中，高血压排在第一位。而长期钠盐摄入过多会增加血液粘稠度，使血管收缩，造成血压升高，从而增加脑卒中复发的风险。食物中的钾元素能促进身体内钠的排泄，镁元素可降胆固醇、扩张血管，钙元素可以避免因缺钙造成的骨钙溶出和钙在软组织、血管壁的异常沉积。保持饮食中钠、钾、镁、钙等无机元素的平衡，摄入低盐、高钾、高钙和高镁的食物能预防高血压、动脉硬化，降低脑卒中风险。对于伴有高血压、冠心病等心脑血管病病人来说，日常饮食中应减少钠的摄入量，多选用含钾高的食物，诸如大米、小麦片、无碱馒头、面包、瘦肉、白菜、菜花、莴笋、冬瓜、苹果等。梨、桃、梅子、紫葡萄以及各种点心和果汁等所含的钾都能促使体内过剩的钠排出体外。
低脂饮食防动脉粥样硬化
预防动脉粥样硬化需要降低高脂肪、高胆固醇类食物的摄入。动物性脂肪有促进血栓形成和升高胆固醇的作用，应该设法控制其摄入量；富含维生素的食物，可使胆固醇有所降低，可增加摄入量；谷类中含有大量的蛋白质、糖分、维生素、矿物质等，还有丰富的维生素E，对防控心脑血管疾病有利，宜增加摄入。高胆固醇( 大于300毫克/100 克) 的食物有：鸡内脏、鸡蛋、鸽蛋、蛋黄制品、龙虾、咸鲑子鱼等，较高胆固醇(150~300 毫克/100 克) 的有：白脱奶油、猪肝或牛肝、蛋糕、虾、乌贼、海胆、干沙丁鱼、章鱼等，低胆固醇( 小于50 毫克/100 克) 的有：牛奶、奶粉、鳕鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲈鱼等，极低胆固醇的有( 几乎不含或微量)：米饭、面条、花生、豆腐、豆腐皮、通心粉等。
节制饮食控血糖
在糖尿病的治疗中，健康教育与饮食调理的重要性不能忽视。一般来说,糖尿病患者的膳食供给应尽可能多样化，并控制血糖、血脂水平。糖尿病病人要节制饮食，一般来说，一天主食宜5~6 两，分三餐吃，忌吃糖和甜糕点。如有饥饿感，可将主食分5~6 餐搭配新鲜蔬菜、豆制品、乳品。另外，杂粮也含淀粉，瓜子、花生植物油含量较高，多吃后可转化为葡萄糖，所以也需要节制。近年来，中西医临床实践证明，南瓜对轻型糖尿病确有不错的食疗作用，糖尿病患者可酌情多吃些南瓜。此外，苦瓜、韭菜、芹菜、乌梅、蘑菇、山药、粟米饭也适用于糖尿病患者。
(鞠姣整理), 百拇医药(王晓平(上海市第一人民医院神经内科) 姚蕾(上海市松江区中心医院神经内科))
脑卒中已严重威胁人们的生命和健康，给家庭和社会带来了沉重的负担。降低脑卒中的发病率和死亡率，需意识到其危险因素，并通过合理膳食加强防范。
低盐饮食控血压
在卒中患者伴随的危险因素中，高血压排在第一位。而长期钠盐摄入过多会增加血液粘稠度，使血管收缩，造成血压升高，从而增加脑卒中复发的风险。食物中的钾元素能促进身体内钠的排泄，镁元素可降胆固醇、扩张血管，钙元素可以避免因缺钙造成的骨钙溶出和钙在软组织、血管壁的异常沉积。保持饮食中钠、钾、镁、钙等无机元素的平衡，摄入低盐、高钾、高钙和高镁的食物能预防高血压、动脉硬化，降低脑卒中风险。对于伴有高血压、冠心病等心脑血管病病人来说，日常饮食中应减少钠的摄入量，多选用含钾高的食物，诸如大米、小麦片、无碱馒头、面包、瘦肉、白菜、菜花、莴笋、冬瓜、苹果等。梨、桃、梅子、紫葡萄以及各种点心和果汁等所含的钾都能促使体内过剩的钠排出体外。
低脂饮食防动脉粥样硬化
预防动脉粥样硬化需要降低高脂肪、高胆固醇类食物的摄入。动物性脂肪有促进血栓形成和升高胆固醇的作用，应该设法控制其摄入量；富含维生素的食物，可使胆固醇有所降低，可增加摄入量；谷类中含有大量的蛋白质、糖分、维生素、矿物质等，还有丰富的维生素E，对防控心脑血管疾病有利，宜增加摄入。高胆固醇( 大于300毫克/100 克) 的食物有：鸡内脏、鸡蛋、鸽蛋、蛋黄制品、龙虾、咸鲑子鱼等，较高胆固醇(150~300 毫克/100 克) 的有：白脱奶油、猪肝或牛肝、蛋糕、虾、乌贼、海胆、干沙丁鱼、章鱼等，低胆固醇( 小于50 毫克/100 克) 的有：牛奶、奶粉、鳕鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲈鱼等，极低胆固醇的有( 几乎不含或微量)：米饭、面条、花生、豆腐、豆腐皮、通心粉等。
节制饮食控血糖
在糖尿病的治疗中，健康教育与饮食调理的重要性不能忽视。一般来说,糖尿病患者的膳食供给应尽可能多样化，并控制血糖、血脂水平。糖尿病病人要节制饮食，一般来说，一天主食宜5~6 两，分三餐吃，忌吃糖和甜糕点。如有饥饿感，可将主食分5~6 餐搭配新鲜蔬菜、豆制品、乳品。另外，杂粮也含淀粉，瓜子、花生植物油含量较高，多吃后可转化为葡萄糖，所以也需要节制。近年来，中西医临床实践证明，南瓜对轻型糖尿病确有不错的食疗作用，糖尿病患者可酌情多吃些南瓜。此外，苦瓜、韭菜、芹菜、乌梅、蘑菇、山药、粟米饭也适用于糖尿病患者。
(鞠姣整理), 百拇医药(王晓平(上海市第一人民医院神经内科) 姚蕾(上海市松江区中心医院神经内科))