清热消暑山栀子
栀子，为茜草科植物，其花、实皆可入药入食，为夏日消暑佳品。中医认为，栀子花性味苦、寒，入心、肺、肝、胃经，有清热利湿、凉血止血之功，适用于鼻出血、热病吐血、胸闷不舒、心烦失眠、泻痢下血、尿涩痛、急性结膜炎、烧烫伤及外伤肿痛等。需要注意的是，本品不宜久服，以免苦寒伤胃；脾胃虚寒，食少便溏者不宜选用。现介绍几则食疗方。
栀子花粥栀子花3 朵，大米50克，白糖适量。将栀子花择净备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入栀子花、白糖等，再煮一二沸即成，每日1 剂，可清热舒肝。此方适用于肝郁气滞所致的痛经，月经不调、暑热心烦等。
栀子炒蛋栀子花100 克，鸡蛋3枚，调味品适量。栀子花去杂洗净，放人沸水中稍焯，然后切成碎末，加入鸡蛋打匀。锅中加油烧至八成热，倒人栀子蛋花，煎熟，撒上葱花、姜丝、食盐、味精等，炒匀即可。此方可清热养胃，宽肠利气，适用于暑热头昏、胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等。, http://www.100md.com(胡献国(湖北省远安县中医院))