麻油鸡汤适合夏天喝
来，壮士，干了这碗鸡汤!这种鸡汤叫做麻油鸡汤，加了莲子，清热去火，最适合夏天食用。
食材准备：
鸡半只、枸杞、莲子、红枣、黑芝麻油、冰糖、葱、姜、米酒、盐
烹饪步骤：
1.将鸡洗净切块，姜切片，准备好莲子、红枣、枸杞、黑芝麻油备用。
2.把切好的鸡块焯水，沥干。
3.热锅倒入麻油，小火爆姜，放入鸡块大火翻炒，翻炒到鸡肉表面微焦。
4.倒入米酒，放一两颗冰糖，倒入适量水，撒入莲子、红枣、枸杞翻炒均匀。
5.待煮沸后，小火炖制1 小时左右，最后撒盐调味即成。
小贴士：
◎出锅之前放盐，或者盛到碗里再放，如果提前放盐会使得鸡肉变老，不鲜嫩。
◎鸡块要剁小点儿，这样容易熟。
◎爆姜要用小火，否则变焦黑后熬煮的汤喝了容易上火。
◎水要一次性加足，中途切忌添水。(选自微信公众号“美食工坊”，有删改), http://www.100md.com
食材准备：
鸡半只、枸杞、莲子、红枣、黑芝麻油、冰糖、葱、姜、米酒、盐
烹饪步骤：
1.将鸡洗净切块，姜切片，准备好莲子、红枣、枸杞、黑芝麻油备用。
2.把切好的鸡块焯水，沥干。
3.热锅倒入麻油，小火爆姜，放入鸡块大火翻炒，翻炒到鸡肉表面微焦。
4.倒入米酒，放一两颗冰糖，倒入适量水，撒入莲子、红枣、枸杞翻炒均匀。
5.待煮沸后，小火炖制1 小时左右，最后撒盐调味即成。
小贴士：
◎出锅之前放盐，或者盛到碗里再放，如果提前放盐会使得鸡肉变老，不鲜嫩。
◎鸡块要剁小点儿，这样容易熟。
◎爆姜要用小火，否则变焦黑后熬煮的汤喝了容易上火。
◎水要一次性加足，中途切忌添水。(选自微信公众号“美食工坊”，有删改), http://www.100md.com