秋季润燥菜：芋头陈皮鸭

http://www.100md.com 2017年9月14日 保健时报 第1143期

     芋头陈皮鸭是一道肉、汤、主食兼备的秋季润燥菜。

    食材：

    鸭腿肉、小芋头、陈皮、葱、黄酒、酱油、大料、白糖、盐

    步骤：

    1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。

    2. 锅中倒油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面微熟，加酱油、大料、适量水，大火烧滚，再放入黄酒、盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。

    3.鸭肉即将酥烂时，加入芋头丁，焖烧到芋丁变软后，改用大火收浓汤汁，拣出姜块、大料，出锅装盘。, 百拇医药(文/关景天)

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