没必要都选脱脂奶
没必要都选脱脂奶
国家食品安全风险评估中心专家团
如今，脱脂奶、低脂奶受到了越来越多人的关注，它们真的比全脂奶更有利于健康吗？
普通牛奶的脂肪含量约为3%~4%，而通过脱脂工艺降低牛奶中脂肪含量得到的产品便是低脂、脱脂奶。根据我国标准规定，脂肪含量不高于3克/100克的产品可以声称低脂，目前市面上低脂奶的脂肪含量一般在0.5%～1%；当产品脂肪含量≤0.5%时可以声称为脱脂奶，并且由于脂肪含量太低，在标签上脂肪项应该标示为“0”。如果每天饮用一袋250克的全脂牛奶，摄入的脂肪约为7.5克；换为脱脂奶，脂肪会降到小于1.25克。
现在很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择低脂奶或脱脂奶。实际上，一袋牛奶的脂肪在人一天当中脂肪摄入量所占比例仅为12.5%，并不算高。同时脱脂工艺难免会损失牛奶中一些脂溶性的营养物质及香气。健康人群没有必要为了控制脂肪摄入而选择低脂奶。无论低脂奶还是脱脂奶，主要是针对需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群，例如肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群。▲, 百拇医药(韩军花)
国家食品安全风险评估中心专家团
如今，脱脂奶、低脂奶受到了越来越多人的关注，它们真的比全脂奶更有利于健康吗？
普通牛奶的脂肪含量约为3%~4%，而通过脱脂工艺降低牛奶中脂肪含量得到的产品便是低脂、脱脂奶。根据我国标准规定，脂肪含量不高于3克/100克的产品可以声称低脂，目前市面上低脂奶的脂肪含量一般在0.5%～1%；当产品脂肪含量≤0.5%时可以声称为脱脂奶，并且由于脂肪含量太低，在标签上脂肪项应该标示为“0”。如果每天饮用一袋250克的全脂牛奶，摄入的脂肪约为7.5克；换为脱脂奶，脂肪会降到小于1.25克。
现在很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择低脂奶或脱脂奶。实际上，一袋牛奶的脂肪在人一天当中脂肪摄入量所占比例仅为12.5%，并不算高。同时脱脂工艺难免会损失牛奶中一些脂溶性的营养物质及香气。健康人群没有必要为了控制脂肪摄入而选择低脂奶。无论低脂奶还是脱脂奶，主要是针对需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群，例如肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群。▲, 百拇医药(韩军花)