吃坚果喝杯蜂蜜水
吃坚果喝杯蜂蜜水
山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
坚果是“素中之荤”，富含多种不饱和脂肪酸，能健脑、抗衰老。按其营养特点分为两类，一类是油脂类坚果，油脂含量很高，包括核桃、腰果、花生等；另一类是淀粉类坚果，例如栗子、芡实。
但也正由于其油脂和淀粉含量高，多数偏热性，且市面上售卖的产品大都以炒、炸为烹调方式，许多人吃后常常会出现咽痛、口干、口腔溃疡等上火症状。其实，只要选择少油加工的，合理搭配，就能既享受美味，又避免上火。
吃坚果时，多吃蔬菜、水果等水分含量大的食物，不仅摄入更多维生素C，使营养更全面，且坚果香脆的口感与蔬果清新的味道搭配在一起，更美味。
一杯蜂蜜水也是坚果的好搭档。坚果富含大量膳食纤维和油脂，有较强的“滑肠”作用。蜂蜜味甘性平，有清热作用。吃完坚果喝蜂蜜水，能更好发挥坚果的润性，且可以减轻食用后的上火症状。▲, http://www.100md.com
山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
坚果是“素中之荤”，富含多种不饱和脂肪酸，能健脑、抗衰老。按其营养特点分为两类，一类是油脂类坚果，油脂含量很高，包括核桃、腰果、花生等；另一类是淀粉类坚果，例如栗子、芡实。
但也正由于其油脂和淀粉含量高，多数偏热性，且市面上售卖的产品大都以炒、炸为烹调方式，许多人吃后常常会出现咽痛、口干、口腔溃疡等上火症状。其实，只要选择少油加工的，合理搭配，就能既享受美味，又避免上火。
吃坚果时，多吃蔬菜、水果等水分含量大的食物，不仅摄入更多维生素C，使营养更全面，且坚果香脆的口感与蔬果清新的味道搭配在一起，更美味。
一杯蜂蜜水也是坚果的好搭档。坚果富含大量膳食纤维和油脂，有较强的“滑肠”作用。蜂蜜味甘性平，有清热作用。吃完坚果喝蜂蜜水，能更好发挥坚果的润性，且可以减轻食用后的上火症状。▲, http://www.100md.com