冬季养心先吃“红”
红薯红豆补心益脾 红枣枸杞调节血压
冬季养心先吃“红”
受访专家：天津营养学会名誉理事长 付金如
本报特约记者 谷传玲
中医养生理论讲“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。而寒冷的冬季是心脑血管疾病的高发季节，多吃红色食物对于保护心脑很有益处。
红色蔬菜
西红柿。西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。颜色越红越成熟的西红柿番茄红素含量越高，因此购买时最好挑选红一些、软一些的。
红辣椒。红辣椒中的辣椒素有调节脂质过氧化和保护心血管的功能。但是辣椒素含量越高的辣椒越会刺激胃酸分泌，增加饥饿感，提高食欲，肥胖者要少吃；有消化系统疾病的患者尽量不吃。
甜菜。甜菜根含有硝酸盐，可以增加血液中一氧化氮的浓度，进而促进血管舒张，起到降压的作用。但甜菜的热量在各种新鲜蔬菜中相对较高，有很多蔗糖，含量在13%~17%之间，因此其升血糖的速度较快，肥胖或者血糖高的人要少吃。
红色水果和果干
红苹果。果胶含量丰富是苹果最大的营养特点，有助于降低血液胆固醇，此外，苹果中的叶酸和维生素B对于心脏病的预防也很有作用。但冬季气温较低，即使常温保存的苹果在食用时也会稍有寒凉之感，建议肠胃不好的人可以将苹果蒸熟食用。
山楂。山楂富含的胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类能营养心肌，调节血清胆固醇、血压和血脂。但是山楂吃多了易刺激胃酸分泌，出现泛酸等不适症状，每天吃3~5个即可，也可以切成片晒干后每天泡水喝。
红枣。新鲜的红枣富含维生素C和芦丁，可以辅助降血压，但冬季常见的还是干枣，枣在晾干后，芦丁含量变化很小，维生素C损失却严重，只有鲜枣的5.8%(14毫克/100克)。此外加热对芦丁的损失会较大，最好把干枣当零食，每天吃一把(40克左右，大的和田玉枣约3个，小的金丝枣约12个)。
枸杞。有研究表明枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降压功能，但枸杞性热，吃得过多易上火，每天食用量最好控制在十几粒，可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。
红色粮食
红薯。红薯的类黄酮含量和花青素含量丰富，有益心脑血管健康，但蛋白含量较低，不能完全替代主食，所以吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。
红豆。古代李时珍把红豆称作“心之谷”，它能清心火，也能补心血，富含的粗纤维有助于降血脂、降血压、改善心脏功能。其淀粉含量接近谷物，蛋白含量高于谷物，做成红豆沙可以替代部分主食，搭配桂圆熬粥能滋养心脾。
红色饮品
红茶。相关研究证实，与不饮茶者相比，饮用红茶的人低密度脂蛋白和血压更正常，罹患心脏疾病的风险也较低。建议两餐之间的白开水可以用红茶替代，但不要太浓。
红酒。研究表明，过量饮酒会增加心血管疾病的风险，但适量饮用红酒可降低心血管疾病的风险。适量指的是每天从红酒中摄取的酒精含量在5~25克，即如果饮用10度的红酒，男性每天控制在50~250毫升，女性控制在50 ~150毫升。▲, 百拇医药
冬季养心先吃“红”
受访专家：天津营养学会名誉理事长 付金如
本报特约记者 谷传玲
中医养生理论讲“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。而寒冷的冬季是心脑血管疾病的高发季节，多吃红色食物对于保护心脑很有益处。
红色蔬菜
西红柿。西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。颜色越红越成熟的西红柿番茄红素含量越高，因此购买时最好挑选红一些、软一些的。
红辣椒。红辣椒中的辣椒素有调节脂质过氧化和保护心血管的功能。但是辣椒素含量越高的辣椒越会刺激胃酸分泌，增加饥饿感，提高食欲，肥胖者要少吃；有消化系统疾病的患者尽量不吃。
甜菜。甜菜根含有硝酸盐，可以增加血液中一氧化氮的浓度，进而促进血管舒张，起到降压的作用。但甜菜的热量在各种新鲜蔬菜中相对较高，有很多蔗糖，含量在13%~17%之间，因此其升血糖的速度较快，肥胖或者血糖高的人要少吃。
红色水果和果干
红苹果。果胶含量丰富是苹果最大的营养特点，有助于降低血液胆固醇，此外，苹果中的叶酸和维生素B对于心脏病的预防也很有作用。但冬季气温较低，即使常温保存的苹果在食用时也会稍有寒凉之感，建议肠胃不好的人可以将苹果蒸熟食用。
山楂。山楂富含的胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类能营养心肌，调节血清胆固醇、血压和血脂。但是山楂吃多了易刺激胃酸分泌，出现泛酸等不适症状，每天吃3~5个即可，也可以切成片晒干后每天泡水喝。
红枣。新鲜的红枣富含维生素C和芦丁，可以辅助降血压，但冬季常见的还是干枣，枣在晾干后，芦丁含量变化很小，维生素C损失却严重，只有鲜枣的5.8%(14毫克/100克)。此外加热对芦丁的损失会较大，最好把干枣当零食，每天吃一把(40克左右，大的和田玉枣约3个，小的金丝枣约12个)。
枸杞。有研究表明枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降压功能，但枸杞性热，吃得过多易上火，每天食用量最好控制在十几粒，可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。
红色粮食
红薯。红薯的类黄酮含量和花青素含量丰富，有益心脑血管健康，但蛋白含量较低，不能完全替代主食，所以吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。
红豆。古代李时珍把红豆称作“心之谷”，它能清心火，也能补心血，富含的粗纤维有助于降血脂、降血压、改善心脏功能。其淀粉含量接近谷物，蛋白含量高于谷物，做成红豆沙可以替代部分主食，搭配桂圆熬粥能滋养心脾。
红色饮品
红茶。相关研究证实，与不饮茶者相比，饮用红茶的人低密度脂蛋白和血压更正常，罹患心脏疾病的风险也较低。建议两餐之间的白开水可以用红茶替代，但不要太浓。
红酒。研究表明，过量饮酒会增加心血管疾病的风险，但适量饮用红酒可降低心血管疾病的风险。适量指的是每天从红酒中摄取的酒精含量在5~25克，即如果饮用10度的红酒，男性每天控制在50~250毫升，女性控制在50 ~150毫升。▲, 百拇医药