清淡饮食该怎么吃
河北省读者尹女士问：最近我尝试清淡饮食，把瘦肉停了，蛋黄扔了，只吃稀粥和青菜，结果体重没减轻、血脂没好转，体力也明显不如从前。请问，医生说的清淡饮食到底是什么？我该怎么吃？
北京大学第三医院老年内科主治医师郝靖欣解答：医生所说的清淡饮食，并没有要求减少瘦肉、鸡蛋、牛奶，而是在营养物质充分而且均衡的基础上，少油、少盐、少糖。
我们知道，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，就像盖房子一样，缺少任何材料，都建不成结实完整的房子。在老年人群中，蛋白质普遍摄入不足，应加强瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白的摄入。长期蛋白质摄入不足会出现虚弱、乏力、抵抗力下降、肌少症等，增加跌倒、感染等风险。对于肾功能正常的老年人，每天至少一盒奶、一颗鸡蛋、2两瘦肉，再加适量豆制品。每日摄入的油量应控制在20~25克，用常用的白瓷勺衡量，大约2勺左右。每日盐摄入量不超6克，啤酒瓶盖约1盖。此外，还要注意酱油、咸菜、酱豆腐等食品中的含盐量并不低。需提醒，摄入的主食及水果中有充分的碳水化合物，尽量减少不必要的添加糖。▲, http://www.100md.com
北京大学第三医院老年内科主治医师郝靖欣解答：医生所说的清淡饮食，并没有要求减少瘦肉、鸡蛋、牛奶，而是在营养物质充分而且均衡的基础上，少油、少盐、少糖。
我们知道，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，就像盖房子一样，缺少任何材料，都建不成结实完整的房子。在老年人群中，蛋白质普遍摄入不足，应加强瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白的摄入。长期蛋白质摄入不足会出现虚弱、乏力、抵抗力下降、肌少症等，增加跌倒、感染等风险。对于肾功能正常的老年人，每天至少一盒奶、一颗鸡蛋、2两瘦肉，再加适量豆制品。每日摄入的油量应控制在20~25克，用常用的白瓷勺衡量，大约2勺左右。每日盐摄入量不超6克，啤酒瓶盖约1盖。此外，还要注意酱油、咸菜、酱豆腐等食品中的含盐量并不低。需提醒，摄入的主食及水果中有充分的碳水化合物，尽量减少不必要的添加糖。▲, http://www.100md.com