正是樱桃成熟时
选择樱桃时应该选择有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。
■见习记者 牟一
樱桃被誉为“早春第一果”，每年的四月底、五月初都是樱桃成熟上市的季节。
据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而得名“莺桃”。一颗樱桃，红红可爱的外表，酸酸甜甜的味道，满足的不仅是口腹之欲，更重要的是它对健康十分有益。
怎么挑选樱桃？
, http://www.100md.com 樱桃的种类其实很多，在我国主要栽培的有3大类：欧洲甜樱桃(俗称大樱桃)、中国樱桃(小樱桃)和毛樱桃。欧洲甜樱桃，英文名字为cherry，音译为车厘子，种类比较多，一般都是欧系品种。
红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的红灯口感甜中略带酸味；先锋颜色深红，果把较长，熟透的先锋口感纯甜。
原中国农业大学食品学院教授冯双庆介绍，樱桃按照颜色区分，主要有红色、黄色、紫色、黑色等，红色的种类有红灯、早红，其中“红灯”的产量最大。
不同颜色的樱桃，甜度不同，但不是说颜色越深甜度就越大。
冯双庆表示，与苹果不同，樱桃属于浆果类，很容易有“伤口”，并且体积相对较小。一般挖掉烂的部位后，剩不了多少果肉，所以在购买时，要尽量挑选完整的，没有伤口的樱桃。
, 百拇医药
而且，应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。因其容易损坏，一定要轻拿轻放。
另外，樱桃也有“离核”与“不离核”之分，离核就是果肉与果核较容易分开，不粘连。冯双庆建议，在购买樱桃时，可以先尝一两个，尽量选择较甜、离核的樱桃。
“两大特色”营养价值
首先，樱桃的含铁量居水果之首。通常水果的铁含量较低，然而樱桃却卓尔不群，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，比苹果高20～30倍。
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能，参与合成人体血红蛋白、肌红蛋白，能够抗贫血、促进血液生成。
在水果中，樱桃补铁的作用最大。常食樱桃既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
, http://www.100md.com
调查研究表明，全国将近一半的女性患有缺铁性贫血，而经常食用樱桃还能使皮肤光滑润泽。因此，对患有缺铁性贫血的女性来说，吃樱桃是再好不过的了。
另外，樱桃含有丰富维生素A、B、C，还有钾、钙、磷等矿物质，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。
其次，樱桃中含有的花青素有助缓解痛风。美国密歇根大学研究发现，吃樱桃能够缓解因痛风、关节炎所引起的不适，降低发炎的几率，服用20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。
因为樱桃含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，都是很好的抗氧化剂，它们在抗炎和抗击自由基方面有重要作用。
特别是花青素，能帮助人体溶解尿酸结晶，促进血液循环，有助于肾脏排泄尿酸，并且对消除肌肉酸痛和发炎也是十分有效的。
冯双庆表示，一般人群均可食用樱桃，对于年轻力壮的人，可以多吃一点；而对小孩，吃多了容易不消化；患有急性肠炎、溃疡的病人更不能食用。
, 百拇医药
链接
DIY樱桃保健食谱
1.樱桃酒
樱桃泡酒，宜选择低度的粮食发酵酒，像米酒、黄酒、高粱酒(40度左右)等。樱桃与酒的比例一般为1：10，即100克樱桃用1000毫升酒。樱桃入酒中泡1周即可饮用，可以早晚各饮20毫升；疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25毫升。酒快喝完时，可适量添加酒再泡。樱桃酒放在避光、阴凉地方贮存，一般可存放8个月至1年不会变质。樱桃酒对缓解关节痛有良效，起到活血止痛的效果。
2.樱桃酱
樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。盖上瓶盖，密封保存。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。
3.樱桃汁
将樱桃彻底洗干净，80克左右，去除核；放入搅拌机里，注入冷开水；启动搅拌机，快速搅拌40秒搅成樱桃汁；倒出(可加适量白糖)或者用滤网过滤一下再喝，口感会更好!此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。, http://www.100md.com