杯酒皆情调 利弊还须知
寒冷的冬日，人们常爱喝点酒暖暖胃，尤其碰上节日，饮酒也是在所难免。饮酒得宜，有益健康，过度饮用或饮酒不当对身体有害。
饮酒须知
1.开心饮酒能转换心情，给第二天带来活力。
2.按自己的速度饮酒，不要去迎合别人的速度，要考虑肝脏的处理能力，而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒。
3.一定要一边吃东西，一边喝酒。不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，蔬菜和海藻类也很值得推荐。
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4.不要直接喝烈酒。
5.喝酒的时候不要吸烟。因酒精而扩张的血管会因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。烟与酒碰到一起，危害更大。
6.不管哪种药，都不要和酒一起喝。部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后，会破坏胃黏膜，引起胃溃疡。而酒和糖尿病药一起喝会引发低血糖。
7.不要一直喝到深夜。酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。
8.不要每天喝酒。为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。
9.一日之内不要喝两次以上。
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10.定期接受肝功能检查。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。
最佳时刻喝好酒
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。上午几个小时，胃中分解酒精的霉——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，更易使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
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空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
不宜饮酒人群
以下几类人不宜多饮酒或应绝对戒酒：
高血压、心脑血管病患者。酒精可使大脑兴奋、情绪激动、血管扩张，诱发血压升高、心律不齐、心跳加速等不良症状，严重的可引起血管痉挛、急性心梗或血管破裂、脑出血甚至猝死。
肝脏病患者应绝对戒酒。摄入体内的酒精95%以上通过肝脏代谢,有肝病的人肝脏本身代谢功能就比正常人要差，如果再饮酒，会导致病情加重甚至发生意外。
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胃肠疾病患者不宜饮酒。酒精刺激胃黏膜，过量饮酒，可引起消化不良、胃炎、胃出血等。糖尿病患者不宜饮酒。饮酒会造成糖代谢紊乱，导致胰岛功能受损，引起血中葡萄糖浓度升高，加重糖尿病症状。
打鼾人群不宜饮酒。睡眠打鼾者上呼吸道狭窄，酒后入睡时酒精对上呼吸道肌肉有直接的麻痹和松弛作用，会发生严重上呼吸道阻塞，出现频繁的睡眠窒息现象。大量饮酒后大脑对窒息缺氧的唤醒反应变得迟钝，窒息时间延长，尤其在下半夜会更加严重，可能因此发生睡眠猝死。
女性饮酒危害大。饮酒增加绝经期妇女患乳腺癌的几率，孕妇过量饮酒，可能使婴儿畸形，智力迟钝，甚至胎死腹中。
解酒妙招
醉酒后有人采取饮浓茶、喝醋、喝咖啡等方法解酒，其实这是不正确的解酒方法。茶叶中含茶碱、咖啡因，具有兴奋作用，容易加重心脏负担。如何才能健康解酒呢？
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雪梨解酒：取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
大白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
甘蔗解酒：将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
马蹄解酒：取马蹄(即荸荠)10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者。
芹菜解酒：取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法可解酒醉后头痛脑涨，颜面潮红等症。
中药解酒：中药葛花30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果尤佳。
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豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。
饮酸醋：酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。
饮牛奶：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃黏膜，减少对酒精的吸收。
饮浓米汤：浓米汤里含有多种糖及B族维生素，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
豆腐解酒：饮酒时宜多以豆腐菜肴做下酒菜。因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。 (李勤整理), 百拇医药