高蛋白摄入消除减肥对胰岛素敏感性的改善
节食者有时会消耗额外的蛋白质充饥并防止肌肉组织损失。在一项对34名绝经后肥胖妇女的研究中，研究人员发现，吃太多的蛋白质会消除体重减轻带来的一个重要健康益处：胰岛素敏感性改善，这对于降低糖尿病风险是非常重要的。该研究发表在10月11日的Cell Reports杂志。
研究者Bettina Mittendorfer表示：“高蛋白饮食而体重减轻的妇女，胰岛素敏感性并没有得到改善。然而低蛋白饮食体重减轻的女性，在研究结束时，胰岛素敏感性显著增加。”研究者同时表示，因为在许多超重和肥胖的人中，胰岛素不能有效控制血糖水平，最终导致2型糖尿病的发生，所以这项发现非常重要。
该研究的参与者为年龄在50岁至65岁之间的34位肥胖妇女。虽然她们的体重指数均超过30，但均不是糖尿病患者。
参与者被随机分为三组展开为期28周的研究。对照组的参与者被要求保持体重不变。第二组的参与者按照减肥标准摄入饮食，包括每日推荐量的蛋白质：0.8克/公斤体重。第三组的参与者在按照减肥标准摄入饮食基础上相比第二组摄入了更多蛋白质。“参与者的饮食均由我们提供，以保证他们基础饮食是相同的。”Mittendorfer解释道，唯一发生变化的因素是蛋白质含量，脂肪或碳水化合物的变化非常小。”
摄入推荐量蛋白质的女性在新陈代谢中显示出了巨大益处，胰岛素敏感性提高了25%到30%。这种改善可降低糖尿病和心血管疾病风险。
《医学科学报》 (第87期 第4版 国际), http://www.100md.com