编前话:

    市场上不少奶粉和饮料都声称其中添加了乳酸菌和双歧杆菌云云,说是对人体有益而身价倍增。那么,这两样菌究竟起什么作用呢?下面就请黑龙江省营养学会名誉会长、哈尔滨医科大学于守洋教授为大家解说一下。

    人们的肠内容物和粪便中,大约每克有肠道微生物108~1010 或更多。其中包括大肠埃希氏菌、肠球菌、梭菌、乳酸菌和双歧杆菌等多种细菌。这些细菌在肠道内的种类及其数量上相对比例,人们称之为肠道菌相或肠道微生物区系,也有人叫它肠道菌群构成。肠道菌相并不是一成不变的,其中,各种细菌常因为人的食物构成、各种原因引起的肠内环境的改变,特别是肠pH值与水分的改变而产生消长变化。人体不仅为肠道菌群生存增殖提供必要条件和适宜环境,肠道菌群也为人体正常消化功能和健康产生一定的积极影响,构成生物间某种共生的关系 ......