美味可口香瓜饼
炎热的夏天是香瓜上市的季节。每每这时，总有乡人挑着瓜担子，到闹市区寻觅一块空地，拉开担子两头编筐上的塑料膜，将一个个圆润润、水灵灵的香瓜展现出来，随着悠悠叫卖声，很快便有路人上前挑选。
在所有的瓜类中，香瓜的个头并不大，颜色为青色或黄白色，一切两开时，像两顶倒放的瓜皮帽，挖去黏糊糊的带有一粒粒细长瓜子的瓜瓤，就可以食用了，虽然没有西瓜那么甘甜，但香瓜脆嫩鲜香，吃上香瓜总能让人口舌生津，解热去暑。
记得小时候，家住郊区，勤劳的母亲看屋后有片空地闲置，便种上了一些蔬果，其中还有青香瓜。刚进入夏季，藤蔓丛中一只只拳头大小的香瓜便迫不及待地露出了脸来。等到香瓜成熟后，母亲便采摘下香瓜，除了自家食用外，还挑上一些个头大点的放到编篮里，送给前后左右的街坊邻居，让大家也能享受丰收的喜悦。对于最后多出的一些香瓜，母亲忽生妙想，把香瓜加工成香瓜饼。母亲将香瓜去瓤刨皮、切成碎末后放入搪瓷盆里，加上白砂糖、面粉、葡萄干，调成面糊状。接着在家里灶台的铁锅内，滴上香菜油，用圆铜勺子舀上一勺，顺势摊平，再洒上少许红绿丝，在不嫩不老时用铲子翻个身，顿时，高温的作用促使香瓜特有的芬芳溢满了整个厨房。我站在一旁看得直舔嘴唇，恨不得上前拿起一块咬上两口。煎炸好的香瓜饼，外边金黄，可隐隐瞧见里面青绿的瓜肉粒。在做饼之余，母亲还会煮上一锅籼子粥。一家人围坐在桌前，喝一口清爽的籼子粥，吃一块可口的香瓜饼，盛夏的炎热立即被全家人欢声笑语所驱散。
我长大后，在很长一段时间，因求学及工作的缘故，离开故乡，去异地闯荡。身处陌生的城市，我常常思念故乡，想到母亲制作的香瓜饼，虽然夏季在那座城市也见到香瓜，但我买来后根据回忆做出的香瓜饼，却不知什么原因，和儿时的那个味道相差甚远。
现在，离别母亲多年的我又回到了故乡，一到夏季，母亲又时常为我做起了香甜可口的香瓜饼。品尝一块香瓜饼，往昔母亲在厨房操劳忙碌的情形历历在目。儿时的岁月已离我远去，而沉淀下来的母爱亲情，将随着永不变味的甜美回忆，永远贮藏在心间。
编辑/张玉春, 百拇医药(李晋)
在所有的瓜类中，香瓜的个头并不大，颜色为青色或黄白色，一切两开时，像两顶倒放的瓜皮帽，挖去黏糊糊的带有一粒粒细长瓜子的瓜瓤，就可以食用了，虽然没有西瓜那么甘甜，但香瓜脆嫩鲜香，吃上香瓜总能让人口舌生津，解热去暑。
记得小时候，家住郊区，勤劳的母亲看屋后有片空地闲置，便种上了一些蔬果，其中还有青香瓜。刚进入夏季，藤蔓丛中一只只拳头大小的香瓜便迫不及待地露出了脸来。等到香瓜成熟后，母亲便采摘下香瓜，除了自家食用外，还挑上一些个头大点的放到编篮里，送给前后左右的街坊邻居，让大家也能享受丰收的喜悦。对于最后多出的一些香瓜，母亲忽生妙想，把香瓜加工成香瓜饼。母亲将香瓜去瓤刨皮、切成碎末后放入搪瓷盆里，加上白砂糖、面粉、葡萄干，调成面糊状。接着在家里灶台的铁锅内，滴上香菜油，用圆铜勺子舀上一勺，顺势摊平，再洒上少许红绿丝，在不嫩不老时用铲子翻个身，顿时，高温的作用促使香瓜特有的芬芳溢满了整个厨房。我站在一旁看得直舔嘴唇，恨不得上前拿起一块咬上两口。煎炸好的香瓜饼，外边金黄，可隐隐瞧见里面青绿的瓜肉粒。在做饼之余，母亲还会煮上一锅籼子粥。一家人围坐在桌前，喝一口清爽的籼子粥，吃一块可口的香瓜饼，盛夏的炎热立即被全家人欢声笑语所驱散。
我长大后，在很长一段时间，因求学及工作的缘故，离开故乡，去异地闯荡。身处陌生的城市，我常常思念故乡，想到母亲制作的香瓜饼，虽然夏季在那座城市也见到香瓜，但我买来后根据回忆做出的香瓜饼，却不知什么原因，和儿时的那个味道相差甚远。
现在，离别母亲多年的我又回到了故乡，一到夏季，母亲又时常为我做起了香甜可口的香瓜饼。品尝一块香瓜饼，往昔母亲在厨房操劳忙碌的情形历历在目。儿时的岁月已离我远去，而沉淀下来的母爱亲情，将随着永不变味的甜美回忆，永远贮藏在心间。
编辑/张玉春, 百拇医药(李晋)