人类食物中，短时间能使人丧命的只有两种，一是河豚，二是毒蘑菇。毒蘑菇因为本身剧毒，加之人们对其毒源毒性不甚明了，导致不幸中毒丧生的悲剧时有发生。

    海归医学博士林一南的美国导师詹姆斯是国际顶尖的研究蘑菇的专家，林一南深得导师真传，回国不久便成了国内首屈一指的抢救毒蘑菇中毒的专家，为了更好发挥自己的专长，他长期奔赴林区医院帮助指导培训医务人员，救治误食毒蘑菇的患者。

    自然界不能没有蘑菇

    林博士在给大家做蘑菇科普时，总会讲到蘑菇是自然界再循环中不可或缺的重要一环，它们有腐烂枯木和落叶的作用。地球假如没有蘑菇，仅枯木和落叶便会泛滥成灾，很多植物将会丧失生存的空间。是蘑菇悄悄地将它们腐蚀消化，并把营养还给土地，滋润有益的生机。

    大多数蘑菇生于地下，生长中酿成的菌丝体就是它的消化液。你假如生活在林区，一定见过腐树皮下有白色的物体，那就是蘑菇或巨型真菌的菌丝体在消化腐树，它们释放的酶能腐蚀纤维素和木质素。在漫长的咀嚼过程中，它默默地将自己的收获—植物腐败过程的残留物—新生植物的营养—重新返还给土地。所以说，蘑菇才是自然界真正的清道夫，是自然循环中极其重要的一环。

    树木与真菌是相互依存的共生关系，而真菌是蘑菇的生命内核。不管是松树、杉树还是桉树，概莫能外。它们接触的地方在根部，真菌把水和营养带给树，它自己则靠树产生的剩余糖分为生。可以这样讲，没有真菌，或者说没有蘑菇 ......