国人“趁热吃喝”的习惯要改改了
6月15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志刊文称，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布最新报告，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。该帖子在微信朋友圈被大量转发。无锡市人民医院胸外科主任医师吴小波对该观点表示认同，近年来，食管癌的发病率逐年升高，确实与国人喜欢热食、快食有关。
据悉，此次世界卫生组织将“非常热”的饮料列入了2A级致癌物，即很可能致癌的级别，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。研究结果显示，致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。吴小波表示，这也就意味着经常吃温度超过65℃的食物，都存在着患食管癌的风险。这主要是因为，食道是一个很娇嫩的器官，为黏膜组织，又直接与外界相通，过热的食物和水经常刺激的话，对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，黏膜细胞易出现增生性病变，进一步可能发生癌变。更可怕的是，由于食管与肺、胃等器官紧密相邻，很容易发生转移。那么，为什么将65℃作为界线呢？多项试验显示，65℃-70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区，这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料，而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。
有研究显示，中国罹患食管癌的人明显高于西方，与很多国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤有关。吴小波建议，预防食管癌，市民应等到饭菜温度适宜再进食，还要放慢进食速度。此外，尽量不抽烟、不喝酒，少吃烧烤食物、油炸类、腌制类食物。对于中老年人来说，最好定期检查食管，尤其是有胃病、食管炎病史的患者，每年需做一次胃镜检查。 (记者 卫文), 百拇医药
据悉，此次世界卫生组织将“非常热”的饮料列入了2A级致癌物，即很可能致癌的级别，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。研究结果显示，致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。吴小波表示，这也就意味着经常吃温度超过65℃的食物，都存在着患食管癌的风险。这主要是因为，食道是一个很娇嫩的器官，为黏膜组织，又直接与外界相通，过热的食物和水经常刺激的话，对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，黏膜细胞易出现增生性病变，进一步可能发生癌变。更可怕的是，由于食管与肺、胃等器官紧密相邻，很容易发生转移。那么，为什么将65℃作为界线呢？多项试验显示，65℃-70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区，这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料，而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。
有研究显示，中国罹患食管癌的人明显高于西方，与很多国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤有关。吴小波建议，预防食管癌，市民应等到饭菜温度适宜再进食，还要放慢进食速度。此外，尽量不抽烟、不喝酒，少吃烧烤食物、油炸类、腌制类食物。对于中老年人来说，最好定期检查食管，尤其是有胃病、食管炎病史的患者，每年需做一次胃镜检查。 (记者 卫文), 百拇医药