一看二尝三闻识蜂蜜
叶乃卫
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品，不仅有美容养颜、润肠通便、改善睡眠等作用，每种不同的花蜜还有特有的功效。因其营养丰富，很多黑心商贩用劣质、假冒品欺骗消费者，牟取利益。我们在购买时，除了到正规商场购买，仔细查看生产批号、厂家外，还可以从下几个方面加以鉴别：
●看色泽 正常蜂蜜可分为7个等级，7种颜色，如水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色。蜂蜜的色泽深浅取决于蜂蜜中所含的植物色素和有色矿物质的多少，不同花源的蜂蜜颜色不同。纯正蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质者浑浊有杂质。
●看浓度 以几滴蜂蜜点于报纸上，优质蜂蜜浓度高成珠形，不易散开；劣质蜂蜜点在纸上很快散开，水份浸湿纸，不成珠形。
●看形态 纯正蜂蜜会出现拉丝状态，用筷子一挑，蜂蜜可起长丝，断后可回缩成珠；假蜜挑不起，拉不起丝，不易结晶，手捻时有砂粒感，不细腻。纯正蜂蜜5℃-13℃储存，不久即可结晶，用手捻时绵软易化，细腻无异物感。用铁签烧红插入纯正蜂蜜中，拔出后铁丝上无异物着附；假蜜用同样方法，拔出后铁丝上粘附着淀粉样物质，这无疑是掺假蜜。
●尝味道 纯正蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；劣质蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体置于水中不易溶解，口嚼很硬，有白糖结晶感觉，有些味道呈酸味，略有粘牙感，水中有沉淀。
●闻气味 纯正蜂蜜气味芳香天然，有淡淡的蜜花香；劣质蜂蜜闻起来有水果糖味或人工香精味，或其它人工假杂的异常香味。
叶乃卫, 百拇医药
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品，不仅有美容养颜、润肠通便、改善睡眠等作用，每种不同的花蜜还有特有的功效。因其营养丰富，很多黑心商贩用劣质、假冒品欺骗消费者，牟取利益。我们在购买时，除了到正规商场购买，仔细查看生产批号、厂家外，还可以从下几个方面加以鉴别：
●看色泽 正常蜂蜜可分为7个等级，7种颜色，如水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色。蜂蜜的色泽深浅取决于蜂蜜中所含的植物色素和有色矿物质的多少，不同花源的蜂蜜颜色不同。纯正蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质者浑浊有杂质。
●看浓度 以几滴蜂蜜点于报纸上，优质蜂蜜浓度高成珠形，不易散开；劣质蜂蜜点在纸上很快散开，水份浸湿纸，不成珠形。
●看形态 纯正蜂蜜会出现拉丝状态，用筷子一挑，蜂蜜可起长丝，断后可回缩成珠；假蜜挑不起，拉不起丝，不易结晶，手捻时有砂粒感，不细腻。纯正蜂蜜5℃-13℃储存，不久即可结晶，用手捻时绵软易化，细腻无异物感。用铁签烧红插入纯正蜂蜜中，拔出后铁丝上无异物着附；假蜜用同样方法，拔出后铁丝上粘附着淀粉样物质，这无疑是掺假蜜。
●尝味道 纯正蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；劣质蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体置于水中不易溶解，口嚼很硬，有白糖结晶感觉，有些味道呈酸味，略有粘牙感，水中有沉淀。
●闻气味 纯正蜂蜜气味芳香天然，有淡淡的蜜花香；劣质蜂蜜闻起来有水果糖味或人工香精味，或其它人工假杂的异常香味。
叶乃卫, 百拇医药