同一砧板切生、熟食当心败血症
吕斌
有媒体报道：82岁的陈大伯，发烧卧床不起，被家人送入一家医院。医生发现，老人高烧39.7℃，已经有败血症症状，而令医生惊讶的是，在老人血液培养中，找到导致他发烧的原因——一种叫“猪链球菌”的细菌。猪链球菌是在猪身上的，老人为何会感染？疾控部门介入调查，最后锁定了老人家的砧板。经细询问发现，老人不论切生食还是熟食，都一律使用同一个砧板，导致生猪肉污染了砧板。
广西南宁市疾病预防控制中心实验室曾对随机选取的9块砧板进行了细菌检测，结果显示，3份生、熟食混用的砧板样本中，有2份样本细菌量超过10万，有1块样本中竟匿藏细菌19万个。
由此，我们建议人们的厨房里应配备两块砧板，生食和熟食、蔬菜和肉食分开切。选用砧板最好是用木质的，现在有一些竹菜板，也可以。不建议用塑料菜板，因为更容易滋生细菌。砧板如果使用时间久，刀痕比较深，容易藏匿细菌，应及时更换。
吕斌
■温馨提醒
如何清洗和消毒砧板？
1、切菜后，特别是肉类，可以用刀刮一刮砧板，再用水加点洗洁精冲洗，防止寄生虫卵留在上面。
2、清洗后的砧板要晾干，或在太阳底下晒一晒。
3、砧板使用一周后，最好放入消毒柜里消毒，或者用开水烫一遍，然后放入盐水中浸泡，取出晾干。, 百拇医药
有媒体报道：82岁的陈大伯，发烧卧床不起，被家人送入一家医院。医生发现，老人高烧39.7℃，已经有败血症症状，而令医生惊讶的是，在老人血液培养中，找到导致他发烧的原因——一种叫“猪链球菌”的细菌。猪链球菌是在猪身上的，老人为何会感染？疾控部门介入调查，最后锁定了老人家的砧板。经细询问发现，老人不论切生食还是熟食，都一律使用同一个砧板，导致生猪肉污染了砧板。
广西南宁市疾病预防控制中心实验室曾对随机选取的9块砧板进行了细菌检测，结果显示，3份生、熟食混用的砧板样本中，有2份样本细菌量超过10万，有1块样本中竟匿藏细菌19万个。
由此，我们建议人们的厨房里应配备两块砧板，生食和熟食、蔬菜和肉食分开切。选用砧板最好是用木质的，现在有一些竹菜板，也可以。不建议用塑料菜板，因为更容易滋生细菌。砧板如果使用时间久，刀痕比较深，容易藏匿细菌，应及时更换。
吕斌
■温馨提醒
如何清洗和消毒砧板？
1、切菜后，特别是肉类，可以用刀刮一刮砧板，再用水加点洗洁精冲洗，防止寄生虫卵留在上面。
2、清洗后的砧板要晾干，或在太阳底下晒一晒。
3、砧板使用一周后，最好放入消毒柜里消毒，或者用开水烫一遍，然后放入盐水中浸泡，取出晾干。, 百拇医药