流食减肥：减了体重丢了健康
吴群
现在很多女生都采用流质食物瘦身法，即一段时间用流食代替主食(用粥或汤类代替米饭、面包等高淀粉含量食物)。流食一般包括：果汁、粥、汤、水等液状或半液状食物。是否天天吃流食，不吃其他食物就能达到减肥的效果？
在相同重量的情况下，把食物加工成流质的形态要比固体形态热量更低。按同样重量来说，粥的热量一定比米饭低。因为粥的含水量会高很多。一斤米煮成米饭需要加1.3倍的水，而煮成比较稠的粥要加8倍水。一碗剩米饭可以加水煮成3-4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭，因为水在胃里暂时起到填充作用。要知道，水只能占体积，却完全不含能量，不可能让人长胖。即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥，也属于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低。
既然流食热量相对较低，会不会有助于减肥呢？这要看吃的是什么样的流食。喝果汁永远给人喝水的感觉，实际上还喝进去很多糖分。对粗粮豆类而言，做成流食体积会变大，消化吸收率也会提高，有利于减肥。
除了粗粮豆类之外，流质食物有利于减肥的品种还有两个明星级食品——牛奶和豆浆。它们虽然是液体，却有相当好地缓解饥饿感觉，而且维持饱腹感的时间很长，其效果是大米粥所不能比拟的。所以想减肥的人在饥饿难忍时，不妨喝上一杯牛奶或豆浆，填饱肚子的同时也不会给身体增加太多能量。
需要提醒的是，虽然米粥、牛奶、豆浆等流食对减肥有利，但天天只吃流食，营养很难达标，会造成蛋白质、必需脂肪酸严重缺乏和各类维生素严重缺乏。天天只喝蔬菜汤和果汁呢，维生素C倒是可能达标，但其他维生素统统都会缺乏。矿物质当中，只有钾能达标，其他都严重不足。坚持喝上一两个月的白粥或蔬菜汤加果汁，肯定要患上蛋白质能量营养不良症，全身浮肿，就是“大头娃娃”得的那种病。
因此，一周内有一两天单吃流食未必不可，但不宜更频繁。吃流食之外，一定要配合蔬菜、豆制品、肉类等食物，才能保持营养均衡全面。比如，晚上以粗粮粥来代替米饭之类的主食，配上少量蔬菜和豆制品，不但能改善口感，帮助人们摄入更多的纤维和矿物质，还能减少能量摄入，从而达到控制体重的目的。
吴群, 百拇医药
现在很多女生都采用流质食物瘦身法，即一段时间用流食代替主食(用粥或汤类代替米饭、面包等高淀粉含量食物)。流食一般包括：果汁、粥、汤、水等液状或半液状食物。是否天天吃流食，不吃其他食物就能达到减肥的效果？
在相同重量的情况下，把食物加工成流质的形态要比固体形态热量更低。按同样重量来说，粥的热量一定比米饭低。因为粥的含水量会高很多。一斤米煮成米饭需要加1.3倍的水，而煮成比较稠的粥要加8倍水。一碗剩米饭可以加水煮成3-4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭，因为水在胃里暂时起到填充作用。要知道，水只能占体积，却完全不含能量，不可能让人长胖。即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥，也属于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低。
既然流食热量相对较低，会不会有助于减肥呢？这要看吃的是什么样的流食。喝果汁永远给人喝水的感觉，实际上还喝进去很多糖分。对粗粮豆类而言，做成流食体积会变大，消化吸收率也会提高，有利于减肥。
除了粗粮豆类之外，流质食物有利于减肥的品种还有两个明星级食品——牛奶和豆浆。它们虽然是液体，却有相当好地缓解饥饿感觉，而且维持饱腹感的时间很长，其效果是大米粥所不能比拟的。所以想减肥的人在饥饿难忍时，不妨喝上一杯牛奶或豆浆，填饱肚子的同时也不会给身体增加太多能量。
需要提醒的是，虽然米粥、牛奶、豆浆等流食对减肥有利，但天天只吃流食，营养很难达标，会造成蛋白质、必需脂肪酸严重缺乏和各类维生素严重缺乏。天天只喝蔬菜汤和果汁呢，维生素C倒是可能达标，但其他维生素统统都会缺乏。矿物质当中，只有钾能达标，其他都严重不足。坚持喝上一两个月的白粥或蔬菜汤加果汁，肯定要患上蛋白质能量营养不良症，全身浮肿，就是“大头娃娃”得的那种病。
因此，一周内有一两天单吃流食未必不可，但不宜更频繁。吃流食之外，一定要配合蔬菜、豆制品、肉类等食物，才能保持营养均衡全面。比如，晚上以粗粮粥来代替米饭之类的主食，配上少量蔬菜和豆制品，不但能改善口感，帮助人们摄入更多的纤维和矿物质，还能减少能量摄入，从而达到控制体重的目的。
吴群, 百拇医药