蔬菜水果沙拉不减肥
吕斌
减肥是美女们永恒的主题，清淡好吃的蔬菜、水果沙拉一直被视为“减肥利器”。不过，近日网络却有这样一种传言：“沙拉酱76%都是油，一旦加热就会变成油”。营养专家也将它划分为高脂高钠的隐形“催肥杀手”。于是网友大呼意外：“这让指望蔬菜沙拉减肥的妹子怎么活？”
为什么沙拉酱加热之后会变油？有业内人士指出：沙拉酱的配料主要是植物油、鸡蛋、水、食盐、白糖、香辛料等。沙拉酱就是一边打蛋黄，一边加入植物油制作而成的。加入的油会因为蛋黄中的一些成分而乳化，变成大家所见到的膏状，随后再加入一些稳定剂就成了沙拉酱。但乳化物一遇热，就会变形，油也就恢复了本来面目。
营养专家表示，由于沙拉酱中含有油和蛋黄的比例很高，所以含有的胆固醇也非常高。多食之后不仅会使人发胖，同时还会对人体的心血管造成影响。沙拉酱中大约有80%都是油脂，而纯油脂每100克是900大卡热量，以此计算，每100克全脂沙拉酱中就有720大卡热量，这个概念就相当于600克米饭。
如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉酱，脂肪含量约38克，相当于约360大卡，其热量约等于三碗米饭。而普通人一餐一碗100克的米饭就能满足所需的碳水化合物量。拌一次水果沙拉，一般会用70克沙拉酱，这里面的油脂就有50克左右，相当于4勺油。而人体每天油脂的摄入量是25克左右，一餐水果沙拉远远超过这个指标。所以说，沙拉酱是名副其实的高热量食物，用来减肥肯定没效果。
除此之外，沙拉酱中食盐配比排行第四，其含量也很高。长期食用不仅会让人发胖，还会对人体心血管造成危害。“偶尔吃下无妨，不要长期、大量吃。”营养专家建议，要想吃沙拉、减肥两不误，不妨用酸奶来代替沙拉酱。
吕斌, http://www.100md.com
减肥是美女们永恒的主题，清淡好吃的蔬菜、水果沙拉一直被视为“减肥利器”。不过，近日网络却有这样一种传言：“沙拉酱76%都是油，一旦加热就会变成油”。营养专家也将它划分为高脂高钠的隐形“催肥杀手”。于是网友大呼意外：“这让指望蔬菜沙拉减肥的妹子怎么活？”
为什么沙拉酱加热之后会变油？有业内人士指出：沙拉酱的配料主要是植物油、鸡蛋、水、食盐、白糖、香辛料等。沙拉酱就是一边打蛋黄，一边加入植物油制作而成的。加入的油会因为蛋黄中的一些成分而乳化，变成大家所见到的膏状，随后再加入一些稳定剂就成了沙拉酱。但乳化物一遇热，就会变形，油也就恢复了本来面目。
营养专家表示，由于沙拉酱中含有油和蛋黄的比例很高，所以含有的胆固醇也非常高。多食之后不仅会使人发胖，同时还会对人体的心血管造成影响。沙拉酱中大约有80%都是油脂，而纯油脂每100克是900大卡热量，以此计算，每100克全脂沙拉酱中就有720大卡热量，这个概念就相当于600克米饭。
如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉酱，脂肪含量约38克，相当于约360大卡，其热量约等于三碗米饭。而普通人一餐一碗100克的米饭就能满足所需的碳水化合物量。拌一次水果沙拉，一般会用70克沙拉酱，这里面的油脂就有50克左右，相当于4勺油。而人体每天油脂的摄入量是25克左右，一餐水果沙拉远远超过这个指标。所以说，沙拉酱是名副其实的高热量食物，用来减肥肯定没效果。
除此之外，沙拉酱中食盐配比排行第四，其含量也很高。长期食用不仅会让人发胖，还会对人体心血管造成危害。“偶尔吃下无妨，不要长期、大量吃。”营养专家建议，要想吃沙拉、减肥两不误，不妨用酸奶来代替沙拉酱。
吕斌, http://www.100md.com