饮食集锦
嫩姜炒菜 老姜煲汤
姜分为嫩姜和老姜两种。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块嫩，水分多，纤维少，颜色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒肉丝，肉丝鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用做调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜。
王修增
火腿不宜存放冰箱
有的主妇为了使火腿保存时间更长些，就将其放入冰箱内贮存，其实这种做法是错的。因为，火腿在制作时有一个腌制过程，所以氯化钠含量较高，而冰箱内的温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进火腿内脂肪的氧化，造成火腿口感明显变差，反而会缩短火腿的保鲜期。
王小溪
吃草莓 防贫血
草莓的营养价值高，特别适宜春季养生食用，被誉为 “春季第一果”。草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。此外，草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。草莓中还富含铁、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子痛、长火疖子等，都可以起到辅助治疗的作用。同时，贫血的人也可以常吃。
需注意的是，脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓，每次10个左右即可。
周向前, http://www.100md.com
姜分为嫩姜和老姜两种。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块嫩，水分多，纤维少，颜色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒肉丝，肉丝鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用做调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜。
王修增
火腿不宜存放冰箱
有的主妇为了使火腿保存时间更长些，就将其放入冰箱内贮存，其实这种做法是错的。因为，火腿在制作时有一个腌制过程，所以氯化钠含量较高，而冰箱内的温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进火腿内脂肪的氧化，造成火腿口感明显变差，反而会缩短火腿的保鲜期。
王小溪
吃草莓 防贫血
草莓的营养价值高，特别适宜春季养生食用，被誉为 “春季第一果”。草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。此外，草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。草莓中还富含铁、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子痛、长火疖子等，都可以起到辅助治疗的作用。同时，贫血的人也可以常吃。
需注意的是，脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓，每次10个左右即可。
周向前, http://www.100md.com