饮食集锦
长期食用豆油
需补硒
人们已经认识到长期食用动物油有害健康，因为动物油含饱和脂肪酸，食用后会增加体内胆固醇，使动脉血管硬化，易引发心脑血管病、糖尿病。因而，人们生活中大多是食用植物油，有很多地方盛产大豆，有的就习惯食用豆油。但专家研究证实，长期食用豆油应注意适量补硒。这是因为豆油能抑制含硒的谷胱甘肽过氧化物酶的活性，导致人体不能及时清除体内的自由基，使器官受损伤而发生疾病。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽、酵母、蛋类及中药材黄芪等。
连淑兰
常吃薯条薯片
可致癌
常常吃薯条或是洋芋片，除了要担心发胖，恐怕还得注意罹癌风险。因为马铃薯，一旦碰上高温120℃以上，就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”，可能会导致癌症。丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物，并非人为添加；对身体会造成神经系统中毒，以及影响运动机能。在动物实验中，证实可致癌，增加动物长肿瘤的机会。如果大量摄入，会对神经系统有损害，目前世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌的物质。
张静
喝樱桃汁
改善睡眠质量
有研究发现，老人每天早晚喝一次酸樱桃汁，每晚睡眠时间平均延长了84分钟。研究人员分析指出，酸樱桃汁是褪黑激素的自然来源，褪黑激素有助于调节人体“睡眠-清醒”周期节律，可让人们更快进入梦乡。研究发现，樱桃汁不仅能延长睡眠时间，还能提高睡眠质量，其中酸樱桃汁中的原花青素起到关键作用。这种酚类物质有助于提高人体必需氨基酸色胺酸(制造大脑中血清素的主要原料)水平，进而改善睡眠质量。
李静, 百拇医药
需补硒
人们已经认识到长期食用动物油有害健康，因为动物油含饱和脂肪酸，食用后会增加体内胆固醇，使动脉血管硬化，易引发心脑血管病、糖尿病。因而，人们生活中大多是食用植物油，有很多地方盛产大豆，有的就习惯食用豆油。但专家研究证实，长期食用豆油应注意适量补硒。这是因为豆油能抑制含硒的谷胱甘肽过氧化物酶的活性，导致人体不能及时清除体内的自由基，使器官受损伤而发生疾病。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽、酵母、蛋类及中药材黄芪等。
连淑兰
常吃薯条薯片
可致癌
常常吃薯条或是洋芋片，除了要担心发胖，恐怕还得注意罹癌风险。因为马铃薯，一旦碰上高温120℃以上，就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”，可能会导致癌症。丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物，并非人为添加；对身体会造成神经系统中毒，以及影响运动机能。在动物实验中，证实可致癌，增加动物长肿瘤的机会。如果大量摄入，会对神经系统有损害，目前世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌的物质。
张静
喝樱桃汁
改善睡眠质量
有研究发现，老人每天早晚喝一次酸樱桃汁，每晚睡眠时间平均延长了84分钟。研究人员分析指出，酸樱桃汁是褪黑激素的自然来源，褪黑激素有助于调节人体“睡眠-清醒”周期节律，可让人们更快进入梦乡。研究发现，樱桃汁不仅能延长睡眠时间，还能提高睡眠质量，其中酸樱桃汁中的原花青素起到关键作用。这种酚类物质有助于提高人体必需氨基酸色胺酸(制造大脑中血清素的主要原料)水平，进而改善睡眠质量。
李静, 百拇医药