《琅琊榜》里的药膳 都是秋季养生美食
都是秋季养生美食
近日，电视剧《琅琊榜》出人意料地大火荧屏，剧中作为医女出身的静妃娘娘(靖王的母亲)时不时会做出一些食疗药膳来，专家指出，这些药膳正是秋季养生美食。
榛子酥
【剧情回顾】第2集，静妃娘娘对侍女小新说：“给景琰做的榛子酥早已经做好了，你找人给他送去吧。”
【专家点评】榛子含有人体所需的8种氨基酸以及钙、磷、铁、维生素E等微量元素，因此，在干燥的秋冬季，多食些榛子非常有益，还有研究表明，每天吃14克榛子还有助于降低心血管疾病风险。中医认为，榛子有健脾和胃、润肺止咳的功效，《开宝本草》中记载榛子能“益气力，宽肠胃，令人不饥，健行”，对于秋季脾虚泄泻、食欲不振、咳嗽的人群来说，是较好的食疗佳品；《食经》中记载其“食之明目”，所以对于眼睛干涩的人群来说，也是不错的选择。
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【剧情回顾】第24集，靖王对静妃说：“母亲的手艺真是越发的好了，这道百合清酿，夏天吃来好不舒爽。”
【专家点评】百合有润肺止咳、清心安神的功效，特别适合秋冬季节因肺燥或阴虚导致的咳嗽，但风寒痰嗽、寒性腹泻者忌食。现代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、免疫调节、抗疲劳等作用，所以，百合不但是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的药膳食材。
茯苓鸡汤
【剧情回顾】第24集，静妃递一个小碗给靖王说：“这是茯苓鸡汤，你尝尝。”
【专家点评】中医认为，茯苓有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神三大功效，用茯苓作药膳食材，不但有利于脾胃健康，还能宁心安神。需要注意的是，唐代的《药性论》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的药膳的时候，最好不要吃米醋。
, 百拇医药 葛花汤
【剧情回顾】第26集，靖王问静妃：“母亲在做什么？”静妃回答：“用葛花凝汁，给陛下做个甜汤。”
【专家点评】明代《滇南本草》中曾记载：“(葛花有)治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾”的功效，以葛花为食材的葛花解醒汤(神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等)早在元代就是公开的解酒名方了，对于饮酒过量引起的眩晕呕吐、心神烦乱、手足战摇、食少体倦、小便不利等不适，均可使用。
百合清酿
桂花馅
【剧情回顾】第27集，时逢中秋节，静妃对靖王说：“这是我用桂汁浸了金钩，做的金桂小月，你尝尝。”
【专家点评】秋冬气候干燥，人们常会感到咽干鼻燥、牙龈红肿出血等，而桂花有化痰、散瘀、治牙痛和除口臭的功效。所以，可以在中医师的指导下服用一些含有桂花成分的药膳。
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太师饼
【剧情回顾】第29集，内廷司黄主司问静妃：“娘娘，这又是做的什么新奇点心啊？”静妃回答：“不过是用新开的茶花做个太师饼罢了。”
【专家点评】太师饼又名茶花点心。秋季气候干燥，风多雨少，昼夜温差大，人们容易出现口干舌燥、口臭、眼干、长痘、心烦等症状，这是肝火旺的表现。清代药学著作《本草再新》中记载茶花能“清肝火，润肺养阴”，《医林纂要探源》中记载茶花能“补肝缓肝，破血去热”，所以，茶花作为食材的药膳，最适合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。
紫姜茶
【剧情回顾】第42集，静妃对梅长苏说道：“先生冒风而来，不宜饮此茶(绿茶)。”随即吩咐侍女道：“去取些紫姜茶来。”
【专家点评】秋风往往夹杂寒凉之邪，而绿茶性偏寒，不适宜秋凉时节多饮用，尤其是“冒风而来”之人。紫姜就是新收获的生姜，因尖部发紫而得名，晒干后紫色消失。中医认为，紫姜性味辛温，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，特别适合秋凉时节作为防治风寒感冒等疾患的药膳。需要注意的是，紫姜性味辛温，不可一次食入过多，痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮等患者不宜食用。烂姜含有致癌成分，不可食用。
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊
副主任中医师 王东旭(杨璞 整理), 百拇医药
近日，电视剧《琅琊榜》出人意料地大火荧屏，剧中作为医女出身的静妃娘娘(靖王的母亲)时不时会做出一些食疗药膳来，专家指出，这些药膳正是秋季养生美食。
榛子酥
【剧情回顾】第2集，静妃娘娘对侍女小新说：“给景琰做的榛子酥早已经做好了，你找人给他送去吧。”
【专家点评】榛子含有人体所需的8种氨基酸以及钙、磷、铁、维生素E等微量元素，因此，在干燥的秋冬季，多食些榛子非常有益，还有研究表明，每天吃14克榛子还有助于降低心血管疾病风险。中医认为，榛子有健脾和胃、润肺止咳的功效，《开宝本草》中记载榛子能“益气力，宽肠胃，令人不饥，健行”，对于秋季脾虚泄泻、食欲不振、咳嗽的人群来说，是较好的食疗佳品；《食经》中记载其“食之明目”，所以对于眼睛干涩的人群来说，也是不错的选择。
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【剧情回顾】第24集，靖王对静妃说：“母亲的手艺真是越发的好了，这道百合清酿，夏天吃来好不舒爽。”
【专家点评】百合有润肺止咳、清心安神的功效，特别适合秋冬季节因肺燥或阴虚导致的咳嗽，但风寒痰嗽、寒性腹泻者忌食。现代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、免疫调节、抗疲劳等作用，所以，百合不但是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的药膳食材。
茯苓鸡汤
【剧情回顾】第24集，静妃递一个小碗给靖王说：“这是茯苓鸡汤，你尝尝。”
【专家点评】中医认为，茯苓有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神三大功效，用茯苓作药膳食材，不但有利于脾胃健康，还能宁心安神。需要注意的是，唐代的《药性论》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的药膳的时候，最好不要吃米醋。
, 百拇医药 葛花汤
【剧情回顾】第26集，靖王问静妃：“母亲在做什么？”静妃回答：“用葛花凝汁，给陛下做个甜汤。”
【专家点评】明代《滇南本草》中曾记载：“(葛花有)治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾”的功效，以葛花为食材的葛花解醒汤(神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等)早在元代就是公开的解酒名方了，对于饮酒过量引起的眩晕呕吐、心神烦乱、手足战摇、食少体倦、小便不利等不适，均可使用。
百合清酿
桂花馅
【剧情回顾】第27集，时逢中秋节，静妃对靖王说：“这是我用桂汁浸了金钩，做的金桂小月，你尝尝。”
【专家点评】秋冬气候干燥，人们常会感到咽干鼻燥、牙龈红肿出血等，而桂花有化痰、散瘀、治牙痛和除口臭的功效。所以，可以在中医师的指导下服用一些含有桂花成分的药膳。
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太师饼
【剧情回顾】第29集，内廷司黄主司问静妃：“娘娘，这又是做的什么新奇点心啊？”静妃回答：“不过是用新开的茶花做个太师饼罢了。”
【专家点评】太师饼又名茶花点心。秋季气候干燥，风多雨少，昼夜温差大，人们容易出现口干舌燥、口臭、眼干、长痘、心烦等症状，这是肝火旺的表现。清代药学著作《本草再新》中记载茶花能“清肝火，润肺养阴”，《医林纂要探源》中记载茶花能“补肝缓肝，破血去热”，所以，茶花作为食材的药膳，最适合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。
紫姜茶
【剧情回顾】第42集，静妃对梅长苏说道：“先生冒风而来，不宜饮此茶(绿茶)。”随即吩咐侍女道：“去取些紫姜茶来。”
【专家点评】秋风往往夹杂寒凉之邪，而绿茶性偏寒，不适宜秋凉时节多饮用，尤其是“冒风而来”之人。紫姜就是新收获的生姜，因尖部发紫而得名，晒干后紫色消失。中医认为，紫姜性味辛温，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，特别适合秋凉时节作为防治风寒感冒等疾患的药膳。需要注意的是，紫姜性味辛温，不可一次食入过多，痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮等患者不宜食用。烂姜含有致癌成分，不可食用。
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊
副主任中医师 王东旭(杨璞 整理), 百拇医药